記者曾婉婷／綜合報導
每家超商都有販售的三角飯糰推出自今已有餘20年歷史，其中第一家首發的超商就是小7，其當年打破台灣人熟悉的熱飯糰概念，推出首見新包裝跟吃法的御飯糰。而那時台灣第一顆三角飯糰試賣口味就是肉鬆跟鮪魚，至今仍在架上可看到，為該品類最經典熱銷口味，堪稱「三角飯糰雙雄」。
▲超商三角飯糰是不少人早餐首選。（圖／記者曾婉婷攝，下同）
小7於民國83年推出全台首見18℃日式三角形飯糰，當時首推口味為肉鬆、鮪魚兩種，並於3年後才正式以「御飯糰」品牌上市，同時也開啟台灣18℃鮮食產業，帶動飯糰冷食新消費模式。其販售至今也不斷改良，陸續推出新口味和新結構，如圓形飯糰、握便當等。
小7指出，御飯糰逐年成長近1成，去年更有超過1.2億人次購買，約可堆出1,243座聖母峰的高度。其中，最熱賣口味前兩名分別為鮪魚跟肉鬆，各佔整體20%、16%；至於第三名則是前2～3年才推出的蔥鹽烤肉，該口味推出後受到消費者熱愛，甚至還打敗網友最愛前三名口味之一的雞肉飯。
小7表示，鮪魚跟肉鬆口味因平價好吃，各別售價為25元、23元，所以推出自今一直稱霸三角形飯糰排行榜，而且這期間也有做改良。根據資料顯示，這兩個口味距上次改良到現在，已經有11年沒有漲過價。原本第三名的雞肉飯口味，也是自推出至今都在架上販售，但後來則被蔥鹽烤肉打敗。
看好台灣人喜愛三角飯糰和消費兩極化趨勢，小7也發表了新極上御飯糰系列，其三種口味售價42元，挑戰史上最高。小7指出，去年也有推出42元的極上飯糰系列，當時反應熱烈，限量50萬個約一個月就售完。
因此，為滿足民眾對高價值鮮食商品需求，小7斥資超過6千萬導入日本最新的飯糰成型機，今年將其變成定番品。新極上御飯糰系列─「炙燒明太子御飯糰」、「塩烤松阪豬御飯糰」即日起於全台1,100店試賣、7月31日於5,300間門市正式上市；而「醬漬鮭魚卵御飯糰」則將於8月14日起販售。
小7說，目前三角飯糰佔米飯類8成以上，並預計在新系列加入後，今年整體銷售可望突破1.5億人次購買，更期望在相關投入下帶動鮮食成長，期望今年下半年達到18.2%及2020年達到營收占比20%的目標。
而全家便利店則表示，根據銷售資料顯示，超過一半的消費者在早餐時段購買三角飯糰，其中消費者最愛的口味前兩名，分別為鮪魚跟肉鬆，但鮪魚比較常得第一名；至於第三名目前則是由明太子龍蝦所奪下。
全家說，觀察發現，米飯類與調理麵類的鮮食，需求上升，目前米飯類商品佔鮮食整體營收的兩成左右。 以米飯類為例，經過2年左右的鮮食構造改革，已經可以看見成效，近幾個月來都維持一成以上穩定業績成長。
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