▲小7開設首家「烘焙複合概念店」。（圖／業者提供，下同）
記者曾婉婷／綜合報導
日前被網友封為隱藏版「魔王麵包」的Bellopane貝洛邦，也能在全台最大24小時的小7網美麵包店可買到。其為統一企業所打造的精品麵包品牌，因生產數量不多，所以常被掃購一空，甚至還曾創下5分鐘內，90個完售一空的記錄。
看好台灣烘焙業產值年逾6百億元，不少通路業者積極投入「白金市場」，像是全聯日前斥資7.92億元收購白木屋，即為了拓展現烤麵包；另外還有全家也斥資17億自建福比麵包廠，自去年3月稼動至今已滿一年多，目前有4條產線稼動，單日最多能產出30萬個麵包，包含菓子、鬆餅、土司、夾心土司等。
而小7也看好烘焙商機，並結合統一集團的各大烘焙事業體，像是聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌，於今天（26日）發表全新「烘焙複合概念店」，首店就選在全台最大的「宏泰門市」，其融合未來形象店及複合店兩種店型模式，加上112坪的空間，以及CITY CAFÉ自助區等，堪稱是全台最大且24小的咖啡店。
小7指出，烘焙複合概念店從包裝麵包、現烤直送麵包，以及甜甜圈、冷藏甜點等都可買到，有多達71種選擇，希望從早餐、點心或下午茶，能搭配關連性購買的現煮咖啡、茶飲甚至各式飲品，如氮氣咖啡等，讓個人或家庭不同成員的各項需求一次購足，加上24小時營業優勢，預計將可帶進更多新來客，並帶動烘焙結構成長5成。
目前小7的烘焙結構有包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包、Mister Donut甜甜圈專櫃，且相關結構業績逐年成長2～3成，已成為主流通路之一。小7表示，現烤直送麵包目前只在35家門市導入，大部分都在北部區域，單店最高曾創下一天賣出300個記錄。而Mister Donut甜甜圈專櫃目前則有231家門市有賣。
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