▲民眾吃冰淇淋也要注意安全。（圖／CFP，示意圖）
國際中心／綜合報導
夏天一到，民眾都超喜愛買大桶冰淇淋在家邊看電視邊狂嗑，但你知道嗎？這種未分裝的冰淇淋桶裝最容易滋養「李斯特菌」（Listeriosis），感染「李斯特菌」輕則拉肚子，重則可能會導致腦膜炎而致死，孕婦甚至會增加流產的機率。
根據英國《每日郵報》報導，英國阿斯頓大學（Aston University）生物學系講師巴希爾（Amreen Bashir）表示，一般人的印象認為吃冰淇淋會有糖尿病和肥胖的風險，但沒想到竟然還可以讓人食物中毒，原因是冰淇淋未分裝，就會增加感染「李斯特菌」機率。
「李斯特菌」主要以食物為媒介，在5至45℃就能生存，最容易汙染的食品為乳、肉、蔬菜、沙拉、海鮮、冰淇淋等，冰箱內保存時間過長的乳製品、肉製品等食物，都是「李斯特菌」主要傳染的媒介。
大桶的冰淇淋一口一口邊挖著吃，放在室溫時就會在一般環境下融化後，乳白色含糖液體混合物頓時成了「李斯特菌」的培養皿，就算食用後把剩下的冰淇淋放回去冰箱，都已經遭到細菌汙染，回去把冰淇淋吃完都有可能造成食物中毒。
2015年，美國堪薩斯州就曾發生多人吃下被「李斯特菌」汙染的冰淇淋，造成3人死亡、5人住院的憾事。
但該怎麼防止冰淇淋遭汙染？醫師建議，民眾吃整桶冰淇淋時應是「吃多少拿多少」，也就是直接取出食用的量，分裝在待會要使用的容器上，立即把剩餘的冰淇淋放回冰箱；另外也建議民眾如果要自製冰淇淋，必須使用「巴氏殺菌法」的鮮奶、奶油及雞蛋，而像是餐廳的冰淇淋自助吧也會因「開關次數」過多而染菌。
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