新興米食創意示範 大師秀米蛋糕、米點心

▲農糧署糧食產業組科長宋鴻宜（左三）、中華醫大副校長孫逸民（右三）一起切米蛋糕與學員提早歡慶父親節。（圖／華醫提供，下同）

記者林悅／台南報導

米食是國人的主糧，農糧署為深耕大家對米食的認識及推廣米食多元創作，委託中華醫事科技大學餐旅系與台灣穀物產業發展協會，在台南和台北舉辦兩場2018名廚新興米食創意示範暨教育推廣研習，台南場在中華醫事科大舉行。

2018名廚新興米食創意示範暨教育推廣研習8月6日由台南場率先登場，吸引不少對廚藝烹飪愛好者到場參加，其中不乏國高中職學校老師利用暑假充電，學習米食新知和米料理多元創意，大家齊聚餐旅系示範教室聽取專家揭開米食的魅力。

▲Laurent Delcourt、副主廚廖楷展現精湛的技藝。

活動最特別的是邀請去年父親節米蛋糕競賽南區冠軍，目前擔任台南晶英酒店點心坊主廚Laurent Delcourt、副主廚廖楷平現場示範米蛋糕和米點心製作，兩位廚藝大師展現精湛的技藝，秀出米蛋糕與各式造型的米點心，令人垂涎。

8月8日就是父親節了，宋鴻宜科長偕同中華醫大副校長孫逸民、民生學院院長劉保文和學員提早歡慶父親節，享受不一樣的米蛋糕好滋味。米穀粉製成的米蛋糕有別於一般蛋糕，Q軟有勁、伴著淡淡米香，讓大家讚不絕口。

▲參與研習的學員對米蛋糕及各式精巧的米點心爭相拍照。

活動的最後並由中華醫大餐旅系專技老師謝仁哲針對米食料理和點心進行品評交流，不少參與的學員也把握機會向Laurent Delcourt、廖楷平請教米食烹飪技巧，勤做筆記，並從研習中學習食米食農教育，認識土地、愛上稻穀，感受大地與稻米的溫度。

農糧署糧食產業組科長宋鴻宜、視察王欣俞代表主辦單位歡迎大家的參與，2人並分別就政府的米食政策，以及新興米食教育推廣活動、非米不可創意米食競賽做說明，邀請全國民眾一起加入台灣米食的推廣行列。宋鴻宜等表示，農糧署將在今年的9～11月辦理國高中生新興米食教育推廣、非米不可創意米食競賽，獎金金額共15萬元，鼓勵國中、高中(職)學生愛米一起玩創作！報名資訊可參閱台灣穀物產業發展協會官網https://goo.gl/9Jw1fy查詢。