生吃羊肚菌泡巧克力？森林媽媽推薦野吞磨菇 食譜被灌1星

▲霍爾格倫習慣直接採用森林中的材料來烹調。（圖／翻攝IG／foxmeetsbear）

國際中心／綜合報導

美國明尼蘇達州有位網紅霍爾格倫（Johnna Holmgren）在IG上擁有13萬粉絲，但她的食譜近期卻被出版商下架，原因是她向讀者推薦的食材具有潛在毒性，像是她列出一道將羊肚菌泡在黑巧克力中的料理，可能引起噁心、嘔吐與腹痛等症狀。

霍爾格倫5月發表的食譜中，大部分都是使用樹林中可以找到的食材，她經常在IG分享自己與家人在大自然中的生活，但書中某些料理已引起疑慮，像是推薦清洗完羊肚菌後，可以放在巧克力中食用。密西根州社區衛生部則警告，生吃羊肚菌可能會引起嘔吐。

此外，食譜中還推薦生吃接骨木屬與在森林中尋找橡果，這可能導致消化出問題。柏克萊分校經營覓食組織的菲利普（Philip Stark）糾正，處理這些食材需花費數天的時間。目前，霍爾格倫的書籍還被許多人評分為1星。

霍爾格倫8月初曾首度回應批評她的讀者，她確實生吃過磨菇且沒有負面經驗，但覓食者在將食物下肚前也該小心且正確識別物種。出版商透過聲明表示，將停止出版與宣傳霍爾格倫的書籍，提供消費者全額退款，「我們對通路與讀者的不便感到遺憾。」

根據霍爾格倫的網站顯示，她育有3名女兒，跟老公還有多個寵物生活在樹林中，她經常在大自然中覓食，與孩子一起烘焙、從事園藝等。她寫道，「雖然我力求百分百的準確，但這也要取決獨者能否正確識別植物，一些野生的植物是有毒的，或可能對健康產生嚴重不利的影響。我不是健康專家、醫師、營養師。」

 

One of my absolute favorites! Cinnamon, thyme and honey banana bread!

Johnna Holmgren（@foxmeetsbear）分享的貼文 於 PST 2018 年 1月 月 20 日 下午 1:50 張貼