國產蕎麥種殼堅硬 台中改良場研發脫殼機替蕎麥脫外衣

▲▼蕎麥種殼堅硬，台中農改場研發蕎麥離心式脫殼機，提供農友及加工業者使用。（圖／台中農業改良場提供）

記者許展溢／台北報導

蕎麥是台灣中部重要雜糧作物，營養成分高，含高量類黃酮素如「芸香苷」等成分，常被用來製成麵條、餅乾或添加於米食中。但蕎麥的種殼堅硬，籽實脫殼過程又容易碎裂，因此台中農業改良場針對產業需求，特別研發蕎麥「離心式脫殼機」，要讓農友及加工業者能輕鬆的替蕎麥脫掉外衣。

▲▼ 蕎麥是台灣中部重要雜糧作物，營養成分高，含高量類黃酮素如芸香苷等成分。（圖／台中農業改良場提供）

農委會說明，近年配合推廣雜糧種植及大糧倉計畫等政策，鼓勵農民適時適地轉種蕎麥，使得蕎麥的加工應用漸受農友及消費大眾重視，為減少蕎麥脫殼時產生碎粒，台中改良場研發「脫殼機離心盤體結構改良」、「穀物去殼篩選機結構」等2項創新機構來提高脫殼效率，並降低1成以上的碎粒率。

▲ 蕎麥種殼堅硬，台中農改場研發蕎麥離心式脫殼機，提供農友及加工業者使用。（圖／台中農業改良場提供）

農委會表示，脫殼後產生的蕎麥粉末及蕎麥殼，可再利用旋風氣流原理，再製成食品及枕頭、抱枕等商品，而達到農業資材循環再利用的目標。

台中改良場指出，蕎麥離心式脫殼機採用離心式衝擊原理，不但脫殼率與現有大型機器相當，更可降低10%以上的碎粒率，並達到粒、粉、殼分離功能。由於機體小巧、功能強大，預期將可大幅提升產業效能，希望脫殼機能讓種植蕎麥的農友及加工業者多加使用。