▲華元發言人徐妍榆說明，通常白殼的蛋一般保鮮期限只有3週，紅殼的蛋最多只有4週。（圖／華元生活科技提供）
記者許展溢／台北報導
過期蛋、發霉蛋及次級蛋品回收製作液蛋流入市面，讓大眾人心惶惶，就怕吃下去的蛋大有問題。長期透明公開雞蛋產程的華元生活科技指出，民眾在挑選時，一定要選購有產銷履歷的雞蛋，如果是在傳統的柑仔店購買的散蛋，也要向店家詢問清楚何時生產確保新鮮，並在有效期限內使用完。
問題蛋出現在市面上，許多民眾對於雞蛋的產出流程與過期品的回收問題產生疑慮，華元發言人徐妍榆說明，其實在雞蛋的製程上，必須嚴守相關程序，包括要有專人執行，穿著標準工作服裝執行雞蛋洗選流程，接著透光檢驗，檢查蛋有沒有裂痕或血斑、血點，若在透光檢驗中若有發現問題，就會被挑出丟棄，絕對不可能再留下。
▲華元指出，在雞蛋的製程上，必須嚴守相關程序。（圖／華元生活科技提供）
徐妍榆表示，雞蛋必須使用溫水洗淨外殼，緊接著進行噴淋消毒、清洗烘乾，並依照機器自動篩選分類，將不同重量雞蛋秤重分裝，一般洗選蛋一顆重量約60克至70克，除此也要針對不同重量的雞蛋分批定期送檢驗，進實驗室確認品質，最後印上有保鮮日期與QRcode的標籤，讓民眾上網就能查到蛋品履歷資料。
▲華元表示，雞蛋製程上必須嚴守相關程序，包括要有專人穿著標準工作服裝執行雞蛋洗選流程。（圖／華元生活科技提供）
在各大超市挑選雞蛋時，徐妍榆建議民眾，一定要選擇有通過政府規章及附有產銷履歷的雞蛋。但假設是在傳統市場或是柑仔店選購，她表示，也要觀看外殼是否有破裂，同時要詢問清楚雞蛋生產日期，才能確保新鮮度，買回後則要馬上進行沖洗並趕快冷藏保鮮。
徐妍榆說，雞蛋從產地到消費者手上，絕對不能超過72小時，全程運送以低溫冷藏專車進行配送，避免受污染及有變質情況，通常白殼的蛋一般保鮮期限只有3週，紅殼的蛋最多只有4週，建議民眾無論是在超商還是傳統市場購買的雞蛋，最好都在有效期限內使用，才能確保新鮮及安全。
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