▲近年流行以生酮飲食、低碳飲食法減肥。（圖／達志／示意圖）
國際中心／綜合報導
近年來低碳水化合物的生酮飲食，以及完全不吃碳水化合物的阿特金斯飲食法，廣受減肥群眾歡迎，但美國醫院心血管醫學研究人員謝德爾曼（Sara Seidelmann）率領研究人員對1萬5400人展開25年的健康追蹤，發現低碳水化合物的生活可能會讓人減少4年壽命。
▲並非人人都適合生酮飲食的極端減重法。（圖／社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)提供）
根據《BBC》報導，這1萬5400名受試者必須填寫問卷，回答和他們所食用的食物、飲料，以及份量，接著研究人員估計他們從各食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質中獲得的卡路里比例。追蹤25年後，研究人員發現從碳水化合物中獲得50%到55%卡路里的人（中度碳水化合物飲食），與低碳或高碳飲食相比，死亡風險更低。
研究報告指出，從50歲起，中度碳水化合物飲食的人平均會再活33年，對比從超低碳水化合物飲食（從碳水化合物中獲得30%以下能量）的人多4年，也比高碳水化合物飲食（從碳水化合物中獲得65%以上能量）的人多1.1年。
▲減肥同時，攝取植物性蛋白質和脂肪（如豆類和堅果）會比較健康（圖／取自免費圖庫pexels）
謝德爾曼對於研究結果表示，雖然用蛋白質或脂肪代替碳水化合物的飲食，在減肥課程中廣受歡迎，也的確有其效果，但低碳飲食可能和短命有關。儘管如此，吃更多的牛、羊、豬、雞肉和奶酪來代替碳水化合物，一樣會增加死亡風險，一般建議攝取植物性蛋白質和脂肪（如豆類和堅果）會比較健康。
不過這項研究可能也有誤差，倫敦國王學院營養與營養學榮譽教授桑德斯（Tom Sanders）表示，受試者通常低估他們所吃的卡路里和脂肪，因此在使用問卷這種自我報告的數據，而缺乏更有因果關係的分析，可能造成結果的謬誤。對此，謝德爾曼也坦承，飲食只有在試驗開始的6年作紀錄，但飲食習慣可能會在之後的19年改變。
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