開價68萬賣老秘方！ 華人老店「瑪莉亞處女雞」難尋接班人

國際中心／綜合報導

新加坡牛車水知名雞飯老字號「瑪莉亞處女雞」的70歲老闆娘蕭佩玲年事已高、腳力不堪負荷，而萌生退意，但因難尋接班人，決定以68萬新幣（約新台幣1530萬元）賣出傳承92年的獨門秘方。蕭佩玲說，開價68萬元，主要是想要「圖個吉利」，祝福買家生意興隆。

蕭佩玲表示，「接班人」不須要附帶任何條件，自己也不排斥把秘方賣給連鎖集團，但唯一的要求是，對方必須願意認真學習、對製作油雞有興趣，並且不偷工減料，確保口味流傳。

據新加坡《聯合晚報》報導，蕭佩玲的雙腳越來越沒力，無法承受每天站立10幾小時，而自己4個孩子都是教師、工作穩定，沒有想要接手。她說，「出售秘方也是情非得已」，雖然捨不得這門手藝，但在店內的工作時間太長、太辛苦，不能強迫孩子們去做。

蕭佩玲表示，油雞的秘方是已故的父親1926年研發的。 父親當年創立了銷售傳統點心、粽子、月餅等的「南唐」，該店結束營業幾年後，蕭佩玲曾在許多餐館打工，之後將把新店命名「新南唐」，賣點心之餘，就依照父親的秘方烹調油雞來賣。

蕭佩玲的英文名字是「瑪莉亞」（Maria），街坊叫慣了，就將她的油雞稱為「瑪莉亞」。蕭佩玲表示，短時間若是無法找到「接班人」，就會繼續工作，出售秘方後，找一份兼職工作，「雖然還是會不捨，但希望能放慢腳步。」

▼ 海南雞飯是新加坡熟食中心的一大賣點。（圖／示意圖／路透社）

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