台灣「刈包」成紐約倫敦美食新寵 CNN聞香而來

▲ 台裔二代黃頤銘在紐約市開Baohaus餐廳，成功征服紐約客味蕾。（圖／翻攝自IG／baohausnyc）

國際中心／綜合報導

台灣知名傳統小吃「刈包」不但是許多國內饕客的最愛，也是外國人訪台必吃美食之一。如今，刈包也走出台灣，根據美國有線電視網（CNN）網站31日報導，靠著台裔二代「刈包小子」黃頤銘在紐約市開Baohaus餐廳，以及3名台灣青年在倫敦開Bao餐廳後，一舉提高台式刈包的響亮名聲。

事實上，在2000年代初期，刈包的知名度在亞洲以外地區相當低；直到2004年，美國廚師張大衛（David Chang）把刈包列入Momofuku連鎖餐廳菜單後，才開啟它在海外的竄紅之路。

2009年，黃頤銘的Baohaus餐廳緊抓紐約客味蕾，鞏固刈包在美國的地位。放眼英國倫敦，由鍾承達、張爾宬和鍾慧婷在2014年所開設的Bao餐廳則是以街頭小吃形式起家，從一間只有6個座位的小店開始做，並把刈包加入西方元素，深受當地人喜愛，如今已拓展至4間分店，且每家店外頭通常都有顧客在排隊等著用餐。

談及刈包受歡迎的原因，鍾承達認為，有可能是它與興旺意涵的文化連結有關，因為它的外型極似白色錢包，「雖然對台灣人來說，它（刈包）可能不是市場裡頭最亮眼的明星產品，因為大家都會買鹽酥雞或蚵仔煎。但它絕對有種『惦惦吃三碗公』的魅力，讓人可以把它當午餐、放學後的零食或是宵夜來吃。」