主廚到故宮 看翠玉白菜、肉形石體驗不同的美食饗宴

▲世界主廚菁英賽選手與故宮副院長李靜慧、處長徐經國合影。（圖／故宮提供）

記者崔至雲／台北報導

「法國國際美食協會世界年輕菁英賽」將在基隆經國管理暨健康學院7日登場，故宮博物院5日邀請22位世界各國的主廚冠軍選手，前往故宮以飲食為題規劃參觀導覽，讓選手激發對文物美味的想像，體驗不同時代的飲食風貌及歷史滋味。

在導覽人員的帶領下，各國主廚觀賞了「翠玉白菜」、「肉形石」、「白玉錦荔枝」、「碧玉鰲魚花插」以及多樣的青銅酒器、水器等烹煮食器。年輕主廚看到冰冷堅軔的玉石，化成一道道玉食佳餚時忍不住嘖嘖稱奇。

▲世界年輕廚師選手們參觀故宮，故宮解說人員解說翠玉白菜。（圖／故宮提供）

這次的參訪個別以飲食文化為角度，結合美食、食器及歷史文化典故，量身打造導覽內容，希望藉由這趟以飲食為題的文物饗宴，讓參訪的各國冠軍選手與歷史文物產生不同的美味連結與交流，「激發出他們融匯中西美食的創作靈感。」

已舉辦超過四十年的「法國國際美食協會世界年輕菁英賽」，今年總決賽首度在台灣舉辦，20至26歲的各國冠軍選手將齊聚一堂，將以「神秘黑盒子」的比賽方式，完成四人份的前菜、主菜及甜點，比賽將在7日登場，隔日公布競賽結果。

▲故宮解說人員以飲食文化為角度，與主廚解說故宮藝術品。（圖／故宮提供）