世界年輕廚師賽落幕 選手齊聚品嚐基隆「黃金漁夫鍋」

▲ 世界年輕廚師賽落幕，慰勞選手這段期間的辛勞。（圖／基隆市政府提供）

記者郭世賢／基隆報導

2018 JCR世界年輕廚師菁英賽，來自世界22國家的冠軍選手聚一堂齊，7日晚間在基隆經國管理學院展開激烈的賽程，主辦單位8日中午在陽明藝術館1樓的邦彼諾餐廳設宴，市長林右昌特別準備了各式各樣基隆「特色小吃」及「黃金漁夫鍋」，慰勞選手這段期間的辛勞。

日前還帶著這群年輕小將到崁仔頂選購食材的市長林右昌，特別趕來與年輕選手們共進午餐共襄盛舉，希望這些小將們在大快朵頤之餘，也能對基隆的海鮮文化有更進一步的瞭解。

▲ 市長林右昌特別準備了各式各樣基隆「特色小吃」及「黃金漁夫鍋」。（圖／基隆市政府提供）

林右昌表示，很感謝法國美食協會把這次的世界總決賽在台灣基隆舉行，讓基隆市在國際的能見度大為增加，也讓這些國際級的菁英廚師們親身驗證台灣這麼多樣的海鮮食材。

林右昌指出，住在歐洲17年的協會秘書長洪昌維就跟他說，世界上沒有一個地方像台灣擁有這麼多樣性美食，基隆又是台灣海鮮最有名的城市，像當季的胭脂蝦、大明蝦、煙仔虎、白帶魚、鯖魚、小卷、馬頭魚等，都是基隆非常棒的食材，另外基隆在四季都有不同的海鮮，市府會與更多國際美食協會舉辦廚藝競賽，讓更多廚師瞭解台灣的美食文化，也讓台灣藉由美食行銷到全世界。

基隆市府產業發展處與基隆區漁會也特別精心準備了綠竹筍、豬肝腸、飛魚卵泡菜及牛蒡天婦羅等基隆在地的特色小吃，讓選手們品嘗。

經典主餐「黃金漁夫鍋」，則是選用黃金蟹、透抽、蝦三寶（大明蝦、胭脂蝦及大頭蝦）等基隆在地特色海鮮食材，搭配有「基隆馬卡龍」之稱的蛋腸，以魚漿烘烤成管型的吉古拉，主食是以基隆店家親手製作手工麵線，加上新鮮白蘿蔔、紅蘿蔔及高麗菜等豐富食材，讓選手都能夠嘗到基隆人專屬幸福溫暖的味道。

▲ 世界年輕廚師賽落幕 慰勞選手們這段期間的辛勞。（圖／基隆市政府提供）

▲ 協會秘書長洪昌維說，基隆是台灣海鮮最有名的城市。（圖／基隆市政府提供）