▲用牛奶來調配飲料吧。（圖／Red 瑞d提供，下同。）
生活中心／綜合報導
牛奶除了是健康的飲品外，很多時候也被做為料理的食材之一，能夠增添獨特的奶香味，以及滑嫩的口感，而不同家的牛奶也因為乳源、殺菌手法不同，味道都不相同，也有部落客用多種品牌的牛奶製作相同的飲品，比較不同的牛奶差異，選擇喜歡的牛奶，就可以調出對味的飲料喔！
說到牛奶飲品，拿鐵是不少人每天必喝的飲品，人氣部落客Red 瑞d親自測試，用五種不同的鮮乳：嘉明、光泉、瑞穗、福樂、林鳳營加入相同咖啡豆磨出來的咖啡，並製作成奶泡，分析其細緻度，以及喝起來的口感。
▼Red 瑞d試喝拿鐵。
結果發現，嘉明和光泉的奶泡細緻度都不錯，但前者奶味較重，後者比較清爽，可以喝到咖啡的苦香；瑞穗奶泡細緻度高，不過奶味有點被咖啡蓋過；福樂奶泡很粗大但很快就消失，一入口會覺得鮮奶油味偏重；林鳳營奶泡細緻度高，鮮乳與咖啡有自然的融和，平衡上算是恰到好處，喜歡偏奶還是偏咖啡都可以參考選擇！
▼不同牛奶奶泡細緻程度有差。
近來黑糖珍奶非常熱銷，除了有爆紅名店之外，不少飲料店也更新品項，加入這個熱潮，美食生活部落客老虎狗便試著用番薯粉DIY黑糖珍珠，再選購市面上的林鳳營、光泉、國農鮮乳，以相同比例做成黑糖珍珠鮮奶茶，來看看不同的鮮奶到底會不會有差，比較後發現林鳳營感覺最濃郁，光泉感覺較為清爽，國農則非常鮮甜，她也推薦大家可以試著動手做，除了可以選擇個人口味外，也可以減少喝到色素、香精的機會。
▼黑糖珍珠DIY看這邊。（圖／老虎狗 Tigerdog提供，下同。）
▼黑糖珍奶的口味，其實牛奶也是一大重點。
▼外表看起來都一樣，其實味道明顯不同。
牛奶就是牛奶為什麼每家喝起來不一樣？鮮乳依政府規定不得有添加物，除非是「強化營養鮮乳」可以添加營養添加劑及酪蛋白，每家廠商喝起來之所以會不同，主要是因為乳源和製程方法不同，如果採用超高溫瞬間殺菌，牛奶會因為「梅納反應」讓奶味較重，而歐美國家偏愛的巴氏殺菌法則因為溫度不足以將牛奶煮沸，口感較為清爽，但差異感大不大還是個人主觀而定，正所謂青菜蘿蔔各有所好，只有自己知道哪一味最對味！
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