安徽廣德擬申報「火鍋之鄉」 網：把重慶、四川往哪擺？

▲安徽廣德的「火鍋」，是一種將食材用大火燒熟，再用砂煲小火慢燉的養生鍋。（圖／翻攝自微博）

大陸中心／綜合報導

安徽省廣德縣官方近日表示，有意將該縣申報為「火鍋之鄉」。消息一出馬上在網上引發熱議，不少網友提到「這是把重慶、四川往哪擺？」對此，當地商會回應，廣德火鍋是當地土語中的鍋子，與川渝等地的火鍋有所區別，且目前僅處於前提調研階段，還沒正式啟動。

四川成都火鍋講究「麻」，重慶火鍋重視「辣」，各自有擁護的忠實老饕。安徽廣德縣工商聯官方網站近日發布《我縣召開「申報中國•廣德火鍋之鄉項目請示匯報座談會」》，引發外界爭議。文中提到，廣德將申報「中國•廣德火鍋之鄉」，安徽省烹飪協會副會長馬邦山稱，「希望廣德能把握時機，積極開展申報工作，把項目做成廣德的旅遊美食名片和品牌產業化。」

▲四川成都火鍋講究「麻」。（圖／CFP）

消息一出，隨即在網路上引發爭議，網友指出，以火鍋著名的重慶、四川尚未申報「火鍋之鄉」名號，安徽廣德此舉，有搶跑意味。對此，安徽省烹飪協會秘書長李正宏表示，此次申報一事，由當地餐飲協會主導，目前僅開了座談會，還處於前期的調研階段，相關後續方案都沒還有做規劃。

其實廣德當地人口中的「鍋子」，指的是一種將食材用大火燒熟，再用砂煲小火慢燉的養生鍋，雞、鴨、魚、肉都可以燒「鍋子」。李正宏提到，考慮到鍋子為當地土語，因此稱為「火鍋」。廣德縣希望向大陸烹飪協會申請「火鍋之鄉」，如獲批准，則可將之作為品牌推廣出去，促進旅遊和消費。

▲重慶火鍋重視「辣」。（圖／CFP）

大陸烹飪協會火鍋委員會總幹事康斕表示，目前整個大陸僅有重慶被烹飪協會授予「中國火鍋之都」的名號。品牌建設辦公室負責人丁樂也說，雖然重慶被認定為「中國火鍋之都」，但地方的名號認定並沒有排他性，其他地方也可以申報該名號。

事情引發爭議後，廣德縣餐飲商會執行會長王隆慶也回應表示，廣德火鍋已經有一千多年的歷史，與大眾觀念中的重慶、四川和廣東等地的火鍋不存在衝突。此次「全國廣德火鍋之鄉」在網上引發爭議，也讓地方協會意識到步伐不能邁得太快，需通過市、省逐級通過後向上申報才行。

安徽廣德擬申報「火鍋之鄉」消息一出，隨即在網路上引發熱議，網友紛留言表示「這叫一鍋亂燉，大雜燴吧」、「這也能叫火鍋？頂多叫肉湯」、「真的就只有重慶火鍋才正宗，別瞎湊什麼熱鬧」；不過也有當地人說「不好意思我是廣德人，火鍋沒吃過，鍋子倒是真的，天天吃鍋子」。

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