▲炸到金黃酥脆的炸雞充滿令人無法抵抗誘惑力。（圖／記者黃克翔攝，下同）
消費中心／綜合報導
炸雞酥脆的口感讓台人愛不釋手，不論是在正餐、點心或宵夜時段，都是不可缺少的解饞小物。根據網路調查平台《網路溫度計》指出，台灣人吃(買)炸雞最注重3個點，分別為：「CP值」、「時間」與「口味」，可以看出台灣人愛吃炸雞已逐漸吃出心得，不僅要口味獨特又要好吃，肉質肉量更要求口口鮮嫩、大塊滿足，甚至為了追求那第一口咬下的酥脆感，現點現炸等再久也願意。
台灣人吃炸雞最在意：
1.「CP值」－ 雞肉是否新鮮、肉質是否大塊、要好吃又經濟實惠。
2. 「等待時間」－ 現炸需要時間，為了酥脆等再久都願意。
3. 「沾粉及醬汁口味」 － 雞肉的醃料配方、裹粉手法和灑粉的口味都是關鍵。
▲不論宵夜還是聚餐，炸雞都是不能缺少的好良伴。
另《網路溫度計》也透過網路討論聲量觀察到，台灣人最愛的炸雞部位中，仍以雞腿、雞排為主，因為骨頭集中，好咬、感覺肉多，尤其雞腿部位的肉質相較其他部位也較柔嫩多汁，深受一般民眾喜愛，但由於一般速食店大多不能指定部位，所以想拿到什麼部位還得要看緣分。
▲外皮喀滋酥脆的炸雞腿，肉質爆汁鮮嫩，是台灣人最想指定的炸雞部位。
近年來炸雞市場競爭越演越烈，各式炸雞專賣店的更是一家一家的開，隨處都能見到炸雞店大排長龍的場景，到底誰才是台灣真正的「炸雞界巨無霸」呢？這寶座爭霸戰似乎沒有休戰的一天。不過最近就有網友發現21風味館的炸雞不僅肉量驚人，咬開肉汁還會噴發，被譽為是新一代的炸雞超新星！
▲據資料指出，今年上半年，光在速食店售出香脆炸雞的數量，加總後約可堆疊成約180座台北101大樓。
原來一直以來稱霸烤雞市場的21PLUS、21風味館，在今年八月已經將炸雞全面改版升級，未來將統一供應最受台灣人喜愛的的雞腿部位﹝棒棒腿、腿排﹞，且棒棒腿的肉量跟改版前相比，肉量部分更增量了30%，讓肉控看了都瘋狂，表示以後點炸雞不用再碰運氣，直呼改版改的超有誠意！
素有烤雞專家美名的21風味館，炸雞也是使用成本較昂貴的國產雞，利用「真空滾打技術」讓辛香料等調味的醃製料深入雞肉裡鎖住肉汁，就有網友表示一吃驚為天人！紛紛表示「肉汁邊吃邊滴下來！」、「外皮酥脆，趁熱吃咬下去還會噴汁！」、「一口咬下滿嘴都是雞汁～」
▲21風味館以獨家技術先將辛香料等調味滾打入味，更能完整鎖進肉汁，加上繁複的七十七裹粉工法，炸出宛如波光鱗片的酥脆外皮！
不僅炸雞讓網友印象深刻，還有網友發現「韓式炸雞」也非常道地，外層包裹的韓式辣醬由韓國人親自傳授，料理方式也相當考究，不同於坊間販售的韓式炸雞，僅是將炸雞攪拌辣醬就上桌的作法，而是採用二次烘烤的手續，讓醬味能深入炸雞的酥脆外皮，飄出甜甜辣辣的焦香味，一咬就能深深感受到「韓味入魂」！
▲21風味館使用快速高溫加熱的頂級烤箱，讓韓式炸雞經過二次烘烤後還能保留鮮嫩的肉汁。
▲有網友吃完稱讚十分入味，即使怕辣的人也好入口，「甜甜辣辣、肉量十足，啃起來超級過癮」。
為了慶祝炸雞升級，現在到全台21PLUS、21風味館門市點購任一套餐，還能享香脆炸雞85折加價購優惠以及香脆炸雞桶優惠。中秋聚會、公司團訂也不必出門排隊唷！店家與honestbee（誠實蜜蜂）獨家合作，隨時都能手機點餐。
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