中秋烤肉不黏網！ 超簡單「法寶」一塗立刻變保護膜

▲中秋烤肉最怕食材黏網。（圖／記者周宸亘攝）

網搜小組／綜合報導

中秋節快到了，除了吃月餅、賞月，當然少不了烤肉，不過像是秋刀魚這類食材總是會沾黏在烤網上，留下難清理的肉屑。有達人分享一項絕招，讓再難處理的食材都能烤得毫不費力。

如何在烤肉時讓肉「不沾黏」的技巧很多，國外網友在YouTube貼出一段影片，要處理最容易烤焦的魚竟然只要一小塊「馬鈴薯」，將去皮的生薯塊塗抹在烤網表面，利用澱粉遇熱分解的原理，形成一道薄膜，後續烤的食材就不容易黏網，魚類也可以烤的完整且表面金黃。這項撇步除了用在烤網，平時家中的烤盤也可以使用，食物更不容易沾黏。

先前網路上還流傳，將醋加水以1比1的比例混合，薄薄噴一層在烤網，即可防止生成焦炭、避免黏網。據《三立新聞網》報導，化學老師解釋，這樣做是讓酸性的醋和鹼性的焦炭「酸鹼中和」，並可以延長焦掉的時間，不過多烤幾輪，網子還是會有黑色痕跡。