社會中心／綜合報導
知名日式燒肉店「野宴」桂林店去年5月被兩名離職員工爆料，將吃剩的肉盤回收再送給下一桌客人，甚至以洗衣粉代替洗碗精，結果反而遭提告求償500萬元。其中一名王姓女員工在訴訟期間不幸離開人世，她的父親出庭時僅表示「女兒已經用生命償還了」。台北地院法官綜合衛生局的稽查資料，認為爆料並非一點根據都沒有，因此駁回業者的訴求，裁定兩人免賠。
▲野宴遭爆料衛生缺失，部分食品未加蓋就推疊起來。（圖／台北市衛生局提供，下同）
朱姓、王姓兩名離職員工2017年5月透過《壹週刊》踢爆，先前任職的野宴桂林店疑似為了降低成本，不僅用洗衣粉代替洗碗精，甚至把客人吃剩的肉盤回收，補上肉片再刷上醬汁蓋住顏色，就當成新的一盤送給下一桌客人，假如時間充裕，還會放回冷凍庫定型；此外，周末或假日在備料時，有些食材從上午開店就拿出來放在室溫下，長達13個小時都沒有冷藏，如果肉變質酸掉就會說成是「特殊調味」。
對此，侯姓女店長反駁，衛生局在同年同月12日才來稽查過，一切都沒有問題。事後，業者認為兩人的不實爆料嚴重影響商譽，導致營業額驟減，加上他們是在4月離職之後才回到餐廳廚房拍攝照片，因此決定提出民事求償500萬元。
▲▼衛生局人員前往稽查時，在廚房發現開封的洗衣粉。
對於高額求償，朱男指出業者並沒有直接的證據，他接受電視台採訪也只說到請假不易的問題，況且這件事本還就屬於可接受公評的範圍；而王女因為在訴訟期間身亡，她的父親代替出庭時僅提到，女兒已經用生命償還了。
法官認為，爆料的內容涉及食品衛生安全，與大眾健康有關，而衛生局前往稽查時曾在廚房裡發現拆封的洗衣粉，還有沙拉吧風扇髒汙、水槽呈黃褐色等稽查照片，可見爆料並非毫無根據或是惡意捏造，最後裁定業者敗訴，朱、王兩人免賠，全案仍可上訴。
▼台灣民眾愛吃燒烤，野宴的衛生風波一度引發熱議。（示意圖／取自免費圖庫pixabay，與本文當事人無關）
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