▲酪農業逐漸在科技化，設備持續更新。（圖／記者謝侑霖攝，下同。）
生活中心／綜合報導
提到酪農業，不少人腦海裡出現的，是又髒又臭的環境，以及沒日沒夜的勞力工作，其實現代化的科技，已經讓牧場環境有了不同的景觀，許多繁瑣複雜的工作也可以用機器取代，而台南也有牧場積極輔導青年投入，希望在地的酪農業能夠傳承下去。
早期牧場擠牛奶，都是人工擠乳，但耗費的人力和時間相當可觀，台南林鳳營牧場為了改善作業形式，引入「圓盤式榨乳機」，不僅用機械擠乳，旋轉的設計還縮短乳牛排隊、榨乳的時間，讓牧場人員工作減量，也降低乳牛的負擔。
▼擠乳除了機械化，也從友善乳牛角度著手。
牧場大量的牛糞總讓牧場瀰漫不好的氣味，其實就跟人的生活一樣，環境需要定期的整理，林鳳營牧場透過自動刮糞機，及時處理牛糞和牛尿，再搭配降溫用的自動灑水器、高密度涼風扇，讓異味不會久存於牧場，空氣比以往清新許多。
▼環境清理做好，就能減少髒亂的累積。
以前的牧場規模不大，牛隻照顧起來比較容易，但大型牧場需要更方便的技術來確定每隻牛的身體狀況，例如運動項圈和電子耳標，可以記錄每日走路步數和體溫，自動監測乳牛有沒有發燒、生病，心情如何？甚至連發情都能推測，過去只能用「經驗」判斷，現在看數字說話，準確又方便。
科技的進步取代了不少人力，但養牛也不可能全靠機器來養，林鳳營牧場接受ETtoday訪問時提到，人力還是必要的資源，「科技能夠幫助人們及時發現乳牛的異常狀況，但還是要由人來進行後續的照顧或治療」，是一種相輔相成的概念。
▼科技能取代部分人力，但照顧牛還是需要人。
由於教育的普及，年輕人多半不願從事勞力型工作，酪農業也顯有新血加入，味全食品便協助輔導青年酪農，進行牧場設備升級，例如牛隻無線偵測器系統、自動化餵飼機、廢水入田設備等等，有了硬體設施再進行知識宣導，半年舉辦一次共識營教導新知識，提供TGAP認證獎金、A+級生乳收購獎勵，希望年輕人有更好的入門條件，讓酪農業永續發展。
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