「立正站好！」嘉義業者有專利 烤蛤蜊鮮美湯汁不外流

▲▼民眾烤蛤蜊通常很怕湯汁浪費，業者突發奇想申請相關器具專利。（圖／記者翁聖勳攝）

記者翁聖勳／嘉義報導

嘉義文化夜市延平街路口，每晚熙來攘往的人群中，總有兩位工讀生穿著學生儀隊服裝英挺舉著廣告牌｢蜊正站好｣，吸引不少人注意。原來是夜市余姓業者突發奇想，申請專利烤盤、烤架用來烤蛤蜊，而烤盤上蛤蜊熟透後就像儀隊學生穿上制服雄赳赳立正站好的模樣，因此取名做蜊正站好，由於可以自行DIY燒烤體驗，新奇好吃玩法吸引不少民眾前來嘗鮮。

▲▼穿著英挺儀隊制服工讀生於熱鬧夜市中舉牌格外引人注目。（圖／記者翁聖勳攝）

▲▼業者突發奇想將蛤蜊店名取做蜊正站好，並申請相關器具專利。（圖／記者翁聖勳攝）

烤蛤蜊是民眾烤肉時必備食材，余姓業者表示，自己小時候烤蛤蜊，常因為蛤蜊熟透後開殼湯汁流失滴在木炭上，自己覺得相當可惜，所以研發烤盤烤架，並申請專利設計就是希望可以保留每一口鮮美湯汁。

▲▼業者為將蛤蜊烤好烤滿，申請相關烤具專利。（圖／記者翁聖勳攝）

他說，每天由嘉義東石當地取得新鮮蛤蜊，就是希望民眾吃出鮮甜，而烤蛤蜊放在特製的烤盤上加溫過程會噴濺，就像在跳蚌殼舞，但蛤蜊火燒後肉柱被釋放開就像一朵美麗花朵。嘗原味除了感受的到鮮甜，口味重的民眾還可以搭配個人喜好添加米酒、蒜頭汁、九層塔，讓味蕾有著不一樣的顛覆。

▲▼民眾表示店家的巧思讓烤蛤蜊原汁原味呈現。（圖／記者翁聖勳攝）