▲台南市永康區市議員候選人陳宗明推出永康這一味的牛肉政見。(圖/陳宗明提供)
記者林悅/台南報導
台南市永康區市議員候選人陳宗明,25日上午宣示將促成牛肉鍋美食成為永康特色美食產業,並定期舉辦「牛肉鍋plus肉燥飯」美食節,以串連推廣永康區多間知名牛肉鍋、牛肉爐店家,以活動方式促進永康美食經濟,推出真正牛肉政見!
陳宗明表示台南多數地區都有代表性的美食產業,如麻豆碗粿、七股虱目魚等,而永康一直未有代表性的美食產業。但大家都知道永康有許多知名的牛肉火鍋店,都是老饕必訪之地,如果能夠透過活動行銷,來推動成為代表永康的美食產業,這樣未來一講到永康就會想到牛肉鍋、一講到牛肉鍋就不會漏掉台南永康,而大家都在說政見要推出牛肉,他說他要推出真正的牛肉政見!
前台南市議員郭國文說過去曾爭取清燙牛肉節於永康舉辦,後來發現,清燙牛肉節著重在牛肉湯,雖然永康店家也有販賣牛肉湯,但更多是以牛肉火鍋或牛肉爐作為主要的販售項目,這才是永康具特色的美食。若以牛肉鍋、再結合牛肉湯,這是Upgrade 版,更能突顯永康的美食特色。
現場邀請到的鴻品牛肉店長小武、以及劉家莊二代牛五藏小劉說台灣牛需要推廣,而且還有更多的牛肉料理可以更加精緻化,希望可以打出台灣溫體牛肉美食的口碑。他們說,牛肉火鍋內容比一般牛肉湯更加豐富,而火鍋也是多數人圍爐的用餐方式,客群也與單純享用牛肉湯的顧客不同。大多數欲享用美食的客人,都還是選擇牛肉火鍋,這樣就能和親友共享,並在餐桌上交流情感。
陳宗明還表示在永康吃牛肉火鍋,通常都會搭配「黑飯」。所謂黑飯就是「肉燥飯」,在永康有的店家也提供牛肉肉燥飯,與一般豬肉肉燥飯之風味自有不同。因此現場也邀請「無米樂」崑濱伯,並帶來冠軍米與大家一同分享。
崑濱伯說米飯與牛肉鍋能互相配合,雖然他務農不能吃牛,但很高興台南米食能透過這些活動來推動。果然台南在地的物產相互搭配下,更能突顯出互相的特殊美味。因此,特別以此絕配的「牛肉鍋plus肉燥飯」為主題,來推動永康牛肉火鍋美食節,並進而促成牛肉鍋成為永康的特色美食產業。
另外,提出「五安」政見的陳宗明也提醒,在推動美食之前,也必須為「食品安全」把關。尤其永康牛肉鍋多為溫體牛肉,更應特別注意食材之檢驗。最後陳宗明與郭國文表示,台南美食世界聞名,而永康這一味,一定可以打響名號,吸引在地、外地饕客來嚐鮮。
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