平民美食碗粿大PK！ 「花蓮豐田劉記」勇奪全國賽亞軍

▲豐田劉記碗粿傳承三代有五十年歷史，堅持純手工製作，保留最原始、最令人懷念的正港古早味。（圖／農糧署提供，下同）

記者王兆麟／花蓮報導

為推廣傳統米製美食及提升米食消費，行政院農委會農糧署首次舉辦「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」，吸引全國57家碗粿業者參賽，經過北、中、南區域賽評選，及全國總決賽專業評審團決選，花蓮市豐田劉記碗粿以在地傳統的古早味擊敗眾多好手，獲得全國賽亞軍殊榮。

豐田劉記碗粿至今已傳承三代，五十年歷史的好滋味，堅持純手工製作，按部就班，為的就是要保留最原始、最令人懷念的正港古早味。

▲農糧署長胡忠一（左）頒發獎牌及獎金15萬元予豐田劉記。

豐田劉記負責人劉皇怡說，鹹碗粿是選用本地花東縱谷生產的在來米，磨成米漿加水蒸煮，水跟漿的黃金比例及米漿濃稠度，是傳承自外公、外婆的研發成果，涼涼的碗粿加上大灶翻炒的菜脯、絞肉、豆干丁、油蔥酥等熱騰騰的配料，最後再淋上蒜頭醬油，風味絕佳。甜碗粿則是用在來米漿加入黑糖蒸煮而成，吃起來口味Q彈，還伴有淡淡黑糖香氣，是非常獨特的傳統古早味。

農糧署東區分署表示，豐田劉記除了傳承50年的純手工鹹碗粿和甜碗粿外，還有粽子、滷肉飯、粄條、米苔目等各式傳統古早味米食可供選擇。

另外，花蓮市彩杏早餐店的碗粿，同時也獲得今年「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」北區初賽優選，歡迎消費者蒞臨品嚐，一起來引領傳統米食復興風潮。