超過3500人醃製泡菜 首爾泡菜節挑戰金氏紀錄

▲超過6000人參與第五屆首爾越冬泡菜文化節，製作泡菜為冬季做準備。（圖／翻攝首爾市政府facebook）

國際中心／綜合報導

第五屆首爾越冬泡菜文化節於11月2日至4日在首爾廣場舉行，首爾市政府表示，今年規模是歷屆最大，現場還展示各種不同口味的泡菜試吃活動，藉此機會讓市民以及外國遊客一起參與學習泡菜文化。今年超過3500人醃製，打破5年前「最多人共同醃製泡菜」的2635人金氏世界紀錄。

首爾第一屆越冬泡菜文化節於2014年開始舉辦，以節慶的形式展現越冬泡菜，打造首爾具有代表的「全球性分享文化慶典」。活動今年成立五週年，主題為「溫馨分享：首爾醃製越冬泡菜日」，超過6000人參與活動醃製了高達165噸泡菜，是目前規模最大的一年。

「首爾越冬泡菜文化」被列入聯合國教科文組織（UNESCO）人類非物質文化遺產名錄。泡菜節已經發展成為一個大型慈善活動，這次共有165噸泡菜捐贈出去，規模比2016年的60噸和2017年的120噸都還大。市政府官員表示，「我們會做出更多努力，讓泡菜文化可以成為『韓流』的一部分。」

▲許多外國人也參與第五屆首爾越冬泡菜文化節。（圖／翻攝首爾市政府facebook）

泡菜通常是使用醃白菜和紅辣椒、大蒜、生薑、鹽漬海鮮和魚露混合而成，成為韓國料理的主食。根據世界泡菜研究所的數據，2017年韓國人的泡菜消費量約為194萬噸。首爾市長表示，對於韓國人來說，泡菜是一種非常傳統的韓國食品文化，製作泡菜並與所有鄰居們分享是非常重要的。

一位參與者表示，「韓國人不能沒有泡菜，就連出遠門，人們也會堅持帶著泡菜。」另一位參與者也表示，「我認為泡菜與韓國人完全相關，而且它不僅僅是一種食物，『它』就代表著每頓飯！」