▲只要選購新鮮食材，不需太多烹煮調味，就是氣候轉涼立冬吃鍋物的最佳選擇。（圖／示意圖／資料照）
記者曾婉婷／綜合報導
明天（7日）就是立冬了！在這個冬令養生、火鍋旺季時節，各家超市業者紛紛推出澎派海味，像是全聯還與漁業署合作推薦當令優質的國產水產品，包含鱸魚、臺灣鯛、虱目魚等，都是適逢盛產期，適合秋冬進補的健康食材。
在全台擁有953家門市的超市龍頭全聯，目前每年水產品銷售超過7000噸，堪稱全台最大的現代化生鮮通路，其中國產有3600噸，佔整體全年水產品的54%，最暢銷前五名分別為，臺灣鯛、金目鱸魚、鯛魚排、文蛤、白蝦等。
漁業署指出，今年度配合產期，從5月起已陸續與有機通路，以及地區連鎖超市完成虱目魚、臺灣鯛等魚種推廣活動，而10月起更以「澎湃海鮮盛宴」為主題起跑，規劃一連串推廣及促銷活動，包含11月與全聯、12月與希望廣場農夫市集等，將適合秋冬養生且質優鮮美的國產水產品推薦給消費者。
而蔡季芳老師也推薦愛吃鍋物的民眾，不妨選購高蛋白、低熱量的金目鱸魚來替代牛豬羊等紅肉，配上開胃消食的雪裡紅與當令時蔬一起烹煮，美味又健康的「蒜香雪菜鱸魚鍋」即可快速上桌，強調只要是新鮮的在地國產水產品，不需太多烹煮調味就很好吃，更是氣候轉涼後鍋物的最佳選擇。
全聯指出，為支持台灣養殖漁業，攜手漁業署推廣優質台灣水產品，並搭配正在推廣的火鍋季活動，預計可帶動相關類別業績成長30～40%，像是白蝦、肉片以及調味料、湯底等，而今年則與名店聯名開發湯底，包含太和殿、寬巷子等，預計整檔可挑戰1.8億元目標。
全聯說，透過全台953家門市產地直銷，並搭配正在推廣的火鍋季，預估秋冬檔期主打的臺灣鯛、金目鱸等國產水產食材約可達1200噸。另為回饋消費者，自即日起至11月22日止，將陸續推出金目鱸魚、鯛魚腹片、永安石斑魚切片、文蛤、臺灣鯛等優惠，限時8折起。
另外，「三商大美折扣超市」日前則開賣現流海鮮，除提供國外急凍空運的海鮮外，更天天從基隆崁仔頂漁市新鮮直送各式漁產，並主打會員折扣價，像是近期開賣的處女蟳，每隻約300公克，售價390元，每日上架20～30隻常常都銷售一空。
至於頂好超市也引進當季江南大閘蟹週週空運來台，更同步推出多款養生火鍋湯底，包括紅燒、岡山羊肉爐、酸菜白肉鍋、藥燉排骨、薑母鴨及麻油雞各類滋補養生湯品，搭配海鮮、肉品、火鍋料與當令時蔬為火鍋加分，讓消費者在家就能享用美味鍋物。
頂好指出，除海鮮類引進雲林鯛魚片、鯛魚腹肉及冷凍鯛片等食材外，肉品類也有販售澳洲頂級黑牛火鍋片、豬胛心炒肉片等選擇，且澳洲冷藏和牛系列更推出全面88折優惠。預估火鍋湯底商品將同步帶動生鮮及配料銷售，業績可望有2成的漲幅。
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