▲立冬進補注意事項。（圖／翻攝自Facebook／國發會）
記者葉國吏／綜合報導
明天「立冬」，在習俗上是進補的一天。不過要注意，如果身上有以下3種疾病的人，可不行亂補，避免補過頭造成身體負擔。
衛生福利部網站一篇文章「冬令時節好進補，適當進補好健康」指出，古人認為工作一整年，體力耗盡，入冬天氣寒冷，需補充營養以恢復元氣、抵禦寒冬，即俗語說的「立冬補冬，補嘴空」。11月7日就是立冬了。「當您在燉煮藥膳時，衛福部有幾個小提醒，希望大家在享受佳餚時，也能吃得健康。」
首先，「選擇適當的鍋具」：鍋具建議挑選陶瓷或不鏽鋼材質，不建議使用鐵、銅、鋁、錫等金屬材質。再者，「使用適當的烹煮方式」：烹煮前，先洗淨藥材，用冷水浸泡30分鐘後，水加至一定量，大火煮至沸騰再轉小火慢熬，過程中勿開鍋蓋，以免揮發油成分散失；生鮮肉品的食材，如雞、鴨等，應先汆燙後，再與藥材共煮。此外，遵守「購買中藥材時請至合格的中藥販賣場所」原則，購買正確且合乎衛生標準規範的藥材。
另外，衛福部也提醒，如果是三高(高血壓、高血脂、高血糖)、慢性病或感冒等疾病，或目前在服用藥品者，應先詢問醫藥專業人員後再進補藥膳，避免造成身體負擔。
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