花蓮新珍香燒肉「滷豆干」 入選星級名攤十大滷味

▲花蓮市中華市場四星級樂活名攤新珍香燒肉店的滷豆干入選「2018傳統市場星級名攤十大滷味」，另外滷鐵蛋也拿到星級名攤優勝滷味的肯定。（圖／花蓮市公所提供，下同）

記者王兆麟／花蓮報導

花蓮市中華市場四星級樂活名攤新珍香燒肉店的滷豆干入選「2018傳統市場星級名攤十大滷味」之外，另外他們的滷鐵蛋也拿到星級名攤優勝滷味的肯定，值得一提是，新珍香在十大滷味裡是唯一非六都入選者。

在傳統市場的熟食料理中，各式滷味幾乎是美食的「扛霸子」，無論是主菜或佐酒均是老饕的最愛。經濟部中部辦公室為推薦名攤中的知名滷味，特別在今年十月邀請美食名家、美食部落客、食品加工系教授級及金牌大廚共同評選出「2018傳統市場星級名攤十大滷味」。

由於評選採取「雙重把關」的方式，限通過歷年樂活名攤三星以上攤商始能參賽，而在花蓮具有評選資格者只有中華市場的新珍香燒肉店，業者許詠晴為打響花蓮好吃滷味的名號，以店裡最受歡迎的滷豆干及滷鐵蛋等兩項美食參賽，均雙雙入選。

市長魏嘉賢表示，新珍香的滷豆干入選星級名攤十大滷味，滷鐵蛋則獲得優勝獎的肯定，值得一提是，十大與優勝獎的入選名額幾乎被六都的樂活名攤所囊括，但在十大滷味裡，花蓮的新珍香是唯一非六都入選的攤位，而在優勝獎的名額裡，新珍香與來自南投縣的鴻興鵝肉均非來自六都，這是相當難得的榮譽。

▲花蓮市長魏嘉賢表示，新珍香是唯一非六都入選的攤位，相當難得不容易。

新珍香在中華市場營運近七十年，目前由第四代經營，該店和前幾年吹熄燈號的復興市場太平香系出同門，均為第一代劉永淋的子孫，劉永淋七十多年前騎單車賣燒肉走遍花蓮市及美崙地區，尤其自編「燒肉歌」，老一輩的都印象深刻。他的次子劉新居打破「傳子不傳女」的習俗，家族分工合作，就是要讓劉家傳承多代的燒烤繼續飄香。

許詠晴是劉新居的外孫，他和妻子黃齡瑤肩擔傳承的重任，在2015年取得四星級樂活名攤的肯定。