一生奉獻烹飪兼俱人文關懷 花蓮名廚「銘師父」病世

▲花蓮市長魏嘉賢今3月30日表揚銘師父號召義煮團為災民提供料理服務，致贈感謝狀。（圖／花蓮市公所提供，下同）

記者王兆麟／花蓮報導

花蓮名廚「銘師父」莊忠銘16日上午因病離開人世，花蓮市長魏嘉賢前往喪宅弔唁。隨後在臉書發文悼念，感念銘師父在花蓮市今年初發生強烈地震之後，號召餐飲同業前進收容中心，加入義煮行列，用專長貢獻心力，讓熱騰騰的美食撫慰災民的心靈。

魏嘉賢在臉書上表示，銘師父從辦桌、開餐廳到創立銘心驛站幫助在地小農，一生奉獻烹飪之道與人文關懷，每到歲末年終，都會宴請弱勢家庭與社福機構用餐，藉此回饋社會之外，也讓子女深切感受對弱勢關懷與援助的重要性。

今年花蓮發生0206強震，銘師父偕同廚師業職業工會理事長黃鈿鈞發起義煮團，進駐災民收容中心，總舖師們輪流提供三餐料理服務，讓災民溫飽之後定下心來整理家園，也讓地方政府可以專心處理災後各項事務。

在收容中心的三餐食材全都是總鋪師們自掏腰包，銘師父當時每天一早就到收容中心，和其他的總舖師討論菜單，將每天的料理以高熱量與營養為原則來設計，讓災民吃得溫飽。

銘師父不僅讓老饕對美食的驚艷，更不吝將料理的手藝和有志於從事餐飲的同好分享，熱情參與衛生單位推動的健康美食，也運用巧思將在地食材變化為美食佳餚，擄獲國內外饕客的心。