電視名廚齊默恩批滿街都「假中國菜」 自己開餐廳卻被罵爆

▲電視名廚被指控汙辱中國菜。（圖／翻攝自Facebook／Andrew Zimmern，下同）

國際中心／綜合報導

電視節目主持人兼名廚齊默恩（Andrew Zimmern）最近在美國中西部開中式餐廳，當時向媒體聲稱這附近很多都是「假中式料理」，引起不少美國人不滿，甚至被懷疑自視為文化菁英。經過多日輿論轟炸後，他在27日公開道歉並承認自己「太傲慢」。

▲齊默恩4度被詹姆斯比爾德基金會（JBF Awards）評為優良廚師。

綜合外媒報導，齊默恩是知名節目「古怪食物」（Bizarre Foods）的主持人，這番爭議言論其實是在今年夏天受訪時說的，不過影片近日才被商業雜誌Fast Company公開，時機剛好碰上他在明州聖路易斯公園（St. Louis Park）的中餐館開幕時間。

齊默恩在影片中提到，他之所以計畫在中西部擴張200家分店，是為了「拯救大家的靈魂」，以後再也不用再爛餐館吃假的中式料理，可以到他的店享用真正的手工麵、烤鴨、辣椒油等等，還批評美國連鎖中餐廳「華館」(P.F. Chang’s) 根本是在搶錢。

▲他之前也來過台灣品嚐許多在地小吃。

美食部落客卡納萬（Hillary Dixler Canavan）事後就痛批，齊默恩是想在美國餐館中推出不一樣的料理，來吸引顧客眼球，不過言談中似乎在羞辱中國廚師，且想法充滿「文化精英主義色彩」。

面對越滾越大的風波，齊默恩立刻出面滅火說，「我要被我無意間冒犯到的人道歉」，雖然能理解美籍華人為何會感到不悅，但是「我向來都很熱愛中式料理」，從來沒有打算把自己定位成文化仲裁者，先前發表的言論確實過於自以為是，但絕對不是有意的。

據了解，57歲的齊默恩過去曾三度來台灣拍攝節目，還私底下來旅遊2次，對於台菜的多樣性感到讚嘆，自己最愛的小吃就是臭豆腐。