影／「東北角海王子」蔡昌憲力推貢寮鮑 家族養殖池畔料理饗客

記者郭世賢／新北報導

天氣漸漸變冷，又到了品嚐貢寮鮑的時節，因無天災影響，貢寮鮑產量比往年更多，品質也更好，為了推廣貢寮鮑的鮮甜美味，出生於貢寮的藝人蔡昌憲，特別應《保庇新北市》封面之邀，帶著大家來到貢寮蔡家漁場，和他的伯父、堂哥一起示範鮑魚採集，並料理「乾煎貢寮鮑」、「九孔燉排骨」，大推在地漁產。

蔡昌憲出道以來，螢光幕前幕後總是笑容滿面、充滿親和力，贏得圈內外好人緣。剛升為人夫的他，婚宴堅持在東北角辦千人流水席，鮑魚、龍蝦、干貝、海膽、鮮魚、螃蟹、大蝦等海味，讓坐車超過1小時的賓客吃了都說超值得，直誇菜色新鮮又澎湃。

▲ 蔡昌憲力推故鄉「貢寮鮑」，家族養殖池畔料理饗客。（圖／新北市民政局提供，下同）

蔡昌憲說，家鄉貢寮除了有優美的風景，每到冬天吃鮑魚是他最懷念的美食記憶。很多人都分不清鮑魚和九孔的差別，其實「貢寮鮑」包含了九孔跟黑盤鮑，這兩種品質、口感都是全臺最棒，更是新北農漁產品四大品牌之一，用來做為婚宴主要菜色，讓他覺得相當有面子。

今天雖然氣溫急降，蔡昌憲和伯父、堂哥仍不畏風寒在養殖池，帶領大家體驗採鮑魚的樂趣。蔡昌憲建議大家，貢寮鮑如果是買加工過的罐頭或滷鮑，直接就可以食用，如果是買生鮮的貢寮鮑，就以乾煎、川燙的方式，最能吃出貢寮鮑原味的鮮甜！

另外，蔡昌憲也在養殖池上面的石橋，以藍色大海、白色波濤當背景，教大家拍出最流行的網美照。蔡昌憲笑說，他日前公開的婚紗照頗受好評，就是在澳底漁港附近的養殖池拍的，大家品嚐海鮮後，不妨來此拍照打卡。

除了自家鮑魚美味沒話說，蔡昌憲也推薦12月15日新北市府與貢寮區漁會在澳底漁港的貢寮鮑養生風味餐辦桌，及限量的貢寮鮑搶購活動，市府已從生產溯源到產銷履歷，先為大家把關；三重跟三峽的朋友12月底前也可以在無敵拉麵店及初原麵場嘗到限量的「貢寮鮑拉麵」，歡迎來嘗鮮。

另外，農曆春節腳步將近，身為「東北角海王子｣的蔡昌憲也特別推薦東北角農漁會各種伴手禮，有貢寮珍珠鮑魚禮盒、石花菜，平溪的茶葉等，他也內舉不避親推薦父親特製的「鮑魚滷」禮盒，都是餽贈親友最體面的年節禮物喔。

民政局長江俊霆表示，東北角有無敵山海美景，還有各地農漁會搶手伴手禮，更有好吃的貢寮鮑，歡迎大家來享受悠閒生活，品嚐現撈的海底美味，也別忘了上網採購宅配直送，只要動動手指，送禮自用免煩惱。