▲第一銀行事長董瑞斌（右）採購100公噸高麗菜、總計5,000箱、共約5萬顆，以實際行動力挺本土小農。（圖／記者屠惠剛攝，下同）
記者徐恩樂／台北報導
冬季蔬菜大豐收，導致高麗菜價滯銷，產地價格崩跌高達22.64%，每公斤批發價跌破7元，僅剩1公斤6.9元！由於時間拖太久，各地農民免費開放菜園，讓民眾下田自行採收。為了體恤農民的辛勞，第一銀行採購100公噸高麗菜、總計5,000箱，以實際行動力挺本土小農，第一銀行董事長董瑞斌今（14）日受訪時表示，總數大約5萬顆高麗菜，分送給員工及客戶，其中10噸將贈送給全國72個社福單位，同時鼓勵全台民眾多多食用，以保農民生計。
入冬後，氣候穩定！高麗菜供過於求，導致價格暴跌，各界紛紛展開搶救高麗菜大作戰。第一銀行透過「中華民國果菜合作社聯合社」採購100公噸高麗菜，贈送給全國72個社福單位，受益人數近4,000人，同時還要分享給國內188家分行洽公的客戶，以及第一金融集團所有員工。其實，第一銀行分別在2015年及2017年兩度採購高麗菜，至今累積購入超過200公噸，也曾數次大量採購香蕉柳丁等水果，用行動力挺台灣農民，協助本土蔬果業供需平衡。
▲第一銀行董事長董瑞斌採購100公噸高麗菜，分送給企業員工、過內客戶以及72個社福團體。
▲第一銀行董事長董瑞斌分送新鮮高麗菜給民眾。
第一銀行董事長董瑞斌說，高麗菜產量過剩，導致菜價每公斤跌破10塊錢，這批高麗菜來自彰化、雲林、嘉義三地，「1公斤不到7塊錢，等於虧損。」利潤低又賣不完，產地更是直直落，讓農民叫苦連天，台灣農民有這方面的需求，希望能幫一點忙！董瑞斌愛吃青菜，這次以每公斤10塊採購100公噸高麗菜，他力讚嘆高麗菜不但是健康食材，有豐富的營養來源，因料理方式多變化，爽脆的口感更讓港澳分行的同仁念念不忘，期盼此次的認購活動能幫助農民舒緩盛產問題，為社會盡一份心力。
提到高麗菜的保存方法，農友代表塗溢利建議，最理想的狀態是盡快吃完，如果需要存放，採購回來的新鮮高麗菜，可以先將部分外葉撥除，放入冰箱保存可維持7天，一般常溫的情況下，放在通風處大概能保存3～5天。
▲第一銀行「綠色廚房」與點水樓餐廳，示範多道美味高麗菜料理。
四季都生產的高麗菜，營養價值高，在眾多蔬菜中擁有「醫生級蔬菜」美稱！第一銀行的「綠色廚房」此次聯手點水樓餐廳，示範12道高麗菜佳餚，包括：高麗菜炒米粉、台式泡菜、木耳高麗菜等，一盤盤的高雅美饌香氣四溢，讓人忍不住食指大動。營養師潘慧娟說，高麗菜是很好的食材，有豐富的礦物質、膳食纖維及抗氧化素，台灣高麗菜相較進口高麗菜，口感較為鮮甜細緻，建議烹調時水分不需放太多，最好的烹調方式是，不要切太細，以清炒或川燙，少油少鹽進行調味，避免長時間水煮使營養素流失。
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