全面洗選蛋政策突暫緩 農委會坦言主因是「冷藏」配套沒規劃好

▲農委會原預計2020年推動全面洗選蛋政策暫緩。（圖／記者許展溢攝）

記者許展溢／台北報導

農委會原訂2020年全面推動洗選蛋，18日食品安全管理檢討會，行政院食安辦公室表示，全面洗選政策有難度將暫緩。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，主要是相關配套措施沒規劃好，如洗選後的蛋需在冷藏下環境保存，目前運送過程和傳統市場等環境沒有相關設備。

李宜謙說，禽流感爆發後，意識到蛋雞場的生物安全很重要，為了食品安全跟防疫兼顧，2016年開始規劃雞蛋洗選政策，過程和各界討論，為了維護蛋品衛生安全，確認洗選的政策是不會變，但檢討後發現很多配套措施沒有想的很清楚。

▲李宜謙說，蛋殼保護膜洗掉後，一定要在冷鏈、冷藏運輸環境下進行儲藏配送。（圖／記者許展溢攝）

李宜謙舉例，由於蛋殼保護膜洗掉後，一定要在冷鏈、冷藏運輸環境下進行儲藏配送，但以通路來看，部分超市白天有開冷氣，晚上省電關掉，洗選蛋如在超市反覆降溫、回溫下保存，會有疑慮。

李宜謙表示，第二考慮到將來在傳統市場的雜貨店等沒有相關冷藏設備儲存通路，全面洗選後，放在這樣環境很危險，尤其夏天高溫，風險很高，同樣蛋商運輸過程，也要有冷藏設備儲存，才不會容易敗壞，因此相關配套都還要持續跟業界溝通 ，希望能做到洗選蛋放在全程溫控環境下。

很多專家質疑該政策太過倉促，李宜謙強調，方向對的政策都會勇往直前、義無反顧的去做， 只是反省結果認為相關配套也要同時上來，因此決定將分階段逐一完成該政策，讓消費者對蛋更有信心。