文／張晴琳（圈媽）
減醣飲食原則
「健康是一輩子的事，而減重是附加價值。」不論你選擇何種飲食方式，如果能懂得擇食，多吃原型食物，避開高醣、加工品的摧殘，其實一樣能感受到身體的變化。
掌握8 原則，吃飽吃滿不挨餓
我的飲食會盡可能的遵守以下原則：
1. 食物多元化追求營養均衡：避免每天吃一樣的食物，長期可能因偏食造成營養素缺乏。
2. 吃原型食物：可直接看得出食物的原貌、未過度加工的食物，例如各種原塊肉類、蔬菜等等。
3. 攝取好的脂肪：從天然食物而來的脂肪，如堅果、酪梨、奇亞籽、亞麻籽、奶油、橄欖油、魚油、椰子油、苦茶油及蛋、肉類脂肪等等。應避免反式脂肪，如植物奶油及氫化植物油。
4. 攝取優質蛋白質：如蛋、肉、豆類、藜麥等等。
5. 少量優質澱粉：不經加工、高營養成分與纖維質的原型五穀根莖類，如糙米、藜麥、地瓜、南瓜、蘿蔔等。
6. 大量膳食纖維：各種蔬菜、季節性時蔬。
7. 避免高度加工食品：吃食物不要吃食品，太多人工添加物的食品應避免。如：火鍋料、精緻蛋糕等。
8. 避免含糖食物：精緻糖是最該避免的，收起汽水、糖果、精緻點心。
▼作者圈媽靠著低糖生酮飲食的方法，短短3個月瘦了12公斤！
擇食不節食，挑選低醣好食物的重點
自己烹飪抑或外食打牙祭，「原型食物」跟「少糖」是大方向，越生活化、越少規則，才能無壓力、輕鬆而長遠的執行下去。
究竟該如何挑選食物呢？食材可在市場、超市、超商、賣場購得，點心部分我會避免囤積太多食材，所以僅以幾種材料做變化，在烘焙材料行或網路都可購入。不需要過度改變你的消費習慣，用最輕鬆、無負擔的方式，開啟低醣生活吧！
可以安心享用的低醣食物
＊本文摘錄自《日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道》
作者：張晴琳
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