▲嘉義縣政府於布袋高跟鞋教堂行銷優質台灣鯛及豬肉料理，同時推廣農業及行銷。（圖／嘉義縣政府提供，下同）
記者翁伊森／嘉義報導
豬肉和台灣鯛（南毛台仔）是早期農業社會最常見的庶民料理，價格親民，料理簡單又好吃，縣長翁章梁27日在布袋高跟鞋教堂行銷嘉義最優質的台灣豬和台灣鯛並擔任美食代言人，立委蔡易餘、布袋鎮長陳鳳梅和縣議員蔡瑋傑、姜梅紅也都到場為嘉義最道地的食材掛保證，只見現場烤大豬和道道鮮魚好料理，吸引滿滿的食客嚐鮮。翁章梁並回憶起小時候家裡拜拜時，媽媽一定會煎炸一道南毛台仔，豬肉更是不可少，這兩道菜可以說是台灣最平民的家常菜。
翁章梁說，自己很喜歡吃南毛台仔，肉質細嫩，味道鮮美，魚刺也不多，還有早年的農村很多人家都會養黑毛豬，逢年過節或拜拜，才有機會吃到會讓人流口水的豬肉，相信5、60歲以上的民眾一定記憶深刻。
嘉義縣是典型農業大縣，濱海地區台灣鯛養殖面積約1000公頃，排名全國第二，養豬總頭數約38萬頭，占全國第六位。嘉義縣政府為推廣最優質、最在地、最安全健康的台灣豬及台灣鯛，27日上午結合嘉義縣養豬事業發展協會與嘉義縣布袋漁業生產合作社，在高跟鞋教堂推出台灣豬與台灣鯛世紀婚禮聯姻行銷活動，吸引各地的遊客聞香而來。
來自阿里山鄉山美聚落的鄒族朋友，以柴火細火燒烤花了5小時時間，端出2隻全豬大餐，布袋漁業生產合作社也推出600人份的什錦魚焿和紅燒台灣鯛料理，人潮大排長龍，就為了一嚐小時候記憶中那道令人懷念的好滋味。
農業處長許彰敏指出，黑毛豬是具有本土特性及產品區隔的畜產品，深受消費者喜好，為配合加速廚餘養豬轉型，縣府輔導業者進行黑毛豬保種、育種及生產經營，將黑毛豬推上最具區域特色的產業舞台發展，台灣鯛則是「優質化的改良吳郭魚品種」，嘉義是台灣主要產地之一，產區集中在東石鄉及布袋鎮沿海一帶，嘉義的台灣鯛體型碩大，肉質堅實鮮美，價格親民實惠，希望消費者以實際行動支持在地產業。
讀者迴響