英國科學家稱「食物冰過加熱吃不會胖」 網嗨翻:以後都吃隔夜飯囉

▲便當,微波爐。(圖/記者李佳蓉攝)

▲若根據專家說法,想吃隔夜飯減肥就是不錯的選擇。(圖/記者李佳蓉攝)

國際中心/綜合報導

英國廣播公司BBC於今年2月發布一則紀錄片,裡面找來專家揭露全新減肥法「吃隔夜飯」,只要把「食物冰過加熱吃」就不會胖。因為做法實在「太吸引人」,影片內容今(3)日跳上微博熱搜榜,吸引8百萬人關注,網友紛紛PO文表示「炸雞、洋芋片、奶茶記得放冰箱後,再食用吃了不會長胖噢」、「以後就吃隔夜菜了!」。

根據《BBC》報導,醫師Xand van Tulleken指出,碳水化合物被認為最大的罪行就是「致胖」以及誘發糖尿病,大多數我們吃的澱粉是非常好消化的,大約占95%,因此攝入過多的碳水化合物,又無法通過運動消耗掉這些熱量,多餘的葡萄糖就會轉化成脂肪,身材就這樣「澎」了起來,不過,有一種「抗性澱粉」能幫助減肥。

▲▼職場,零食,工作環境,肥胖             。(圖/記者張一中攝)

▲若攝取超量澱粉或糖分,容易讓身體發胖 。(圖/記者張一中攝)

Xand van Tulleken說,這種抗性澱粉有「抗消化能力」,進入人體後不容易被迅速消化,變得和膳食纖維一樣,可直接穿過消化道來到人體的大腸,在大腸內慢慢釋放能量,餵養腸道內益生菌群,讓人體更健康。

「要獲得抗性澱粉,只要把麵包放到冰箱裡冷藏一下,過段時間再拿出來加熱一下即可」,Xand van Tulleken強調,「真的就這麼簡單」,其他主食類包括飯、義大利麵、馬鈴薯也都適用這個原則。

▲▼飯,吃飯,白飯,米飯。(圖/CFP)

▲按照專家說法,將米飯冷藏後加熱吃,就可幫助減少吸收熱量。(圖/CFP)

Xand van Tulleken指出,這其中的科學依據,是先將碳水化合物想像成一長串糖分子鍊條,人體消化酶會破壞鍊條,使他們變成單獨糖分子.當食物被煮熟後再冷卻時,食物中的脂肪和油脂會附著在這些分子上,等到再次加熱,更多油脂和脂肪就會附上去,於是單純好消化的澱粉,就變成了複雜難分解的「抗性澱粉」,

影片中,營養學家還建議多吃全麥麵包,因為全榖物含有抗性澱粉分子和纖維,很難被分解成葡萄糖,此外,還可利用低碳水化合物替代高碳水的食物,雞蛋、南瓜以及粗糧都是很好的選擇。

消息一出,吸引不少網友討論,紛紛PO文回應,「炸雞、洋芋片、奶茶記得放冰箱後,再食用吃了不會長胖噢」、「以後就吃隔夜菜了!」、「感覺掌握了人生奧秘我太開心了」、「好了我知道了,以後吃東西都凍一凍,再也不怕發胖了好開心」。

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▼提出「隔夜飯減肥法」的Xand van Tulleken醫生。

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