影／這個工作超有味道！長沙臭豆腐商每月6萬元聘「聞臭師」

記者馬叔安／綜合報導

湖南長沙一家臭豆腐生產商開出新台幣6.3萬元的薪資，招聘專門的「聞臭師」，其工作內容為藉由嗅覺判定正在生產的臭豆腐滷製深度是否達到合格標準。據了解，「聞臭師」是大陸在本世紀初興起的專業工作，除了對嗅覺的要求，也有不能吸菸和喝酒等職業規範。

▲長沙臭豆腐廠商招聘「聞臭師」。（圖／翻攝自《澎湃新聞》）

根據《澎湃新聞》曝光的影片，生產負責人表示，該廠商採用兩班12小時制，工資標準在1.4萬元人民幣（約新台幣6.3萬元）左右，「聞臭師」從專業性的概念講，屬於「嗅辨師」，需要利用嗅覺判斷公司所生產的臭豆腐的滷製情況，並將其轉入下一道工序。

▲長沙臭豆腐廠商招聘「聞臭師」。（圖／翻攝自《澎湃新聞》）

在影片中可以看到，應聘者們輪流試聞滷水樣品時，隨著不同顏色的樣品散發出的氣味，紛紛露出不同的神情，有人只聞了一下，便摀鼻低頭，面露難色。

據指出，「聞臭師」又稱「嗅辨員」。根據大陸國家規定，嗅辨員的錄取條件為18到45周歲之間，不吸煙、不喝酒，不能塗化妝品、不能有鼻炎，甚至不能穿剛剛塗完鞋油的皮鞋。其考核內容則包括分辨花香、汗臭、水果香、糞便臭味、甜膠臭等氣味。除了大陸，許多歐美國家也都有類似的職業。