▲喝咖啡與「動脈硬化」未必有直接關係。（圖／示意圖／Pixabay）
記者錢玉紘／綜合報導
過去許多健康專家都會勸民眾不要喝過量的咖啡，但這個想法可能將被顛覆。過去的研究普遍認為，喝咖啡會導致動脈硬化，對心臟造成壓力，導致中風或心臟病發的可能性增加，但英國心臟基金會（BHF）支持的最新研究結果顯示，有些人一天可以喝高達25杯咖啡，也不會有動脈硬化的狀況。
這項研究由英國心臟基金會支持協助，並由英國瑪麗王后大學（QMUL）進行， 3日在英國心血管學會（British Cardiovascular Society）發表成果。受試者有超過8千人，研究者將他們分成3組，第一組是一天喝少於一杯咖啡的人；第2組是一天喝一到3杯咖啡的人，第3組則是喝超過3杯，有的受試者甚至一天要喝到25杯，超過25杯的人則被排除。
所有受試者都透過核磁共振成像（MRI）、紅外線脈波量測等方式進行評估，研究者也矯正了年齡、性別、種族、吸煙狀況、體重、血壓、飲食以及個人飲酒量等因素。結果發現，第三組（每日喝超過3杯）受試者的血管硬度跟其他喝少於一杯的受試者比起來，並沒有顯著增加。
瑪麗王后大學中負責數據分析的研究者方基斯（Kenneth Fung）表示，「研究結果最主要想傳達的訊息是，咖啡也可以是享受健康生活的一部分，而咖啡愛好者對血管硬化的說法也有不同的結果」。
不過，雖然有人一天喝高達25杯，但第3組受試者的日平均攝取量為5杯。方基斯表示，研究者們並非鼓勵大家一天要喝到25杯，「若是按照推薦的指示喝的話，我們認為不會看到動脈硬度增加的現象」。研究結果也顯示，重度咖啡成癮者較有可能為男性，同時有固定抽菸與飲酒的習慣。
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