影／千人合吃一根！雲南「長壽麵」宋代就飄香涵義超吉利

記者馬叔安／綜合報導

雲南巍山小吃「一根麵」是一種用一整根麵條裝滿一整碗的餐點，素有「千人吃一根麵」，吃這種麵的場合包括壽宴，取其長命百歲的意涵，因此也稱「長壽麵」，也會在正月期間食用，取其一整年全家人諸事順遂的意思，同一種麵在四川成都黃龍溪也風行。

▲巍山「一根麵」。（圖／翻攝自《中新社》）

在《中新社》發佈的影片中，可以看到修長的麵條被搓成約拇指粗的長條狀，盤繞在盤中，抹上香油，等待醒麵完成後，放入鍋中沸水烹煮，3分鐘左右後，將麵撈入碗中，舀入準備好的麵湯，一碗「一根麵」便大功告成。

報導指出，巍山一根麵重要的地方在於，每個人要自己扯麵煮麵，而且麵不能斷，要一直扯下去，有道是，「一碗麵是一根，一鍋麵是一根，一家人吃的是一根，一千個人吃的還是一根……」

▲相傳「一根麵」在宋、元、明、清代就已出現。（圖／翻攝自《中新社》）

相傳「一根麵」在宋、元、明、清代就已風行，也是四川成都黃龍溪古鎮的傳統小吃，而且在不同的場合有不同的吃法，除了生日之外，有些地方婚嫁喜事時，新郎新娘必須吃一根長麵，寓意長長久久、百年好合，此外，兒女出遠門時，母親也會做上一根長麵，祈禱兒女一路平安。