▲肯德基「素炸雞」上市了 。（圖／翻攝Beyond Meat）
記者陳致平／綜合報導
一講到炸雞，馬上就聯想到大口吃肉的幸福感，知名速食業者肯德基推出了「素炸雞」要吸引素食消費者的味蕾。基於健康和環保意識不斷抬頭，肯德基先前曾傳出要與人造肉生產商Beyond Meat共同測試植物性肉類產品，新產品已於27日在亞特蘭大的連鎖分店上市，以無骨炸雞搭配特製雞塊醬汁的形式銷售。
肯德基美國總裁霍克曼（Kevin Hochman）先前曾表示，會推出以「植物性肉品」為主的實驗性菜單，「會和植物性蛋白質的供應商討論，以了解並符合市場需求」，另外肯德基在另一份聲明中也說，「我們注意到這是一個逐漸成長的市場，我們會持續關注，並盡可能地學習」。
有不少網友熱烈回應，「肯德基爺爺要改吃素了！」、「不知道味道怎麼樣...想試試看」，也有人反彈，「炸雞就是要吃肉阿，口感都沒了」、「一定很快就失敗了啦」。 對此，肯德基也指出，公司會視銷售情況和市場反應決定接下來會在哪些地區推出素炸雞產品。
▲Beyond Meat廣受好評的素肉漢堡 。（圖／翻攝自官網）
素食主義者對素肉、素肉加工品等肉類替代品的喜愛上升，是促使肯德基改進菜單的原因之一。人造肉生產商Beyond Meat於2009年成立於美國加州洛杉磯，製作一系列以植物性蛋白為基底的食品，已獲得李奧納多和比爾蓋茲等知名人士大力投資。素肉則是由大豆和豌豆分離蛋白、還有酵母和其他成分所組成，希望藉由推出更美味的素肉產品，鼓勵消費者多多嘗試肉類以外的不同選擇、推廣素食市場。
▼Beyond Meat素肉宣傳影片。
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