▲發起人肉骨茶登台，帶來超過40道菜色。
記者黃士原／台北報導、攝影
黃亞細、松發與發起人是到新加坡必吃的肉骨茶三大名店，其中黃亞細已在2018年的7月登台，而接下來發起人與松發肉骨茶在9月開幕，讓到新加坡必吃的肉骨茶三大名店全在台灣吃得到。
▲碗都裝不下的招牌長排骨，都在15公分以上。
發起人肉骨茶
新加坡必吃的「發起人」肉骨茶9月6日正式進軍台灣，由頂呱呱代理引進，第一間店就在台北市信義區的ATT 4 Fun的5樓，可以吃到15公分以上、碗都裝不下的肉骨茶。「發起人」肉骨茶除了一般旅客，就連周潤發、周杰倫、蕭敬騰等巨星都是「發起人」肉骨茶的愛好者，在本店可以看到創辦人蔡水發與巨星們合影組成的「明星牆」，這明星牆也被複製到台灣的一號店。
台灣一號店幾乎把新加坡的菜單完整搬過來，包括4種肉骨茶與魚片湯、豬肝湯、豬腰、豬雜湯等12款湯品，全部都是以「肉骨湯底」為基底。其中店內的招牌長排骨是一大特色，長度在15公分以上，想完整裝入碗裡都不容易，另外3種肉骨茶是人氣肉骨茶、發起人肉骨茶、小排骨。4種肉骨茶價格170元起至240元，也可以加價搭配成套餐，頂呱呱表示，價格比起新加坡便宜5～10％。
發起人肉骨茶ATT 4 Fun店
地址：台北市信義區松壽路12號5F
▲松發肉骨茶試營運中。
松發肉骨茶
連續三年獲得新加坡必比登推介、也是新加坡三大肉骨茶之一的松發肉骨茶，台灣第1家店開在遠東SOGO復興館的B2，8月31日開始試營運，9月16日正式開幕。翻開松發肉骨茶的菜單，湯類除了龍骨茶（肉骨茶）之外，還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯，專為海外據點設計的麵線湯，以及專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線，喜歡吃辣的朋友別錯過。
松發肉骨茶的湯類菜單包含招牌龍骨茶（肉骨茶），還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯、豬肚拼豬里肌肉湯、豬肝拼豬里肌肉湯，滷味有滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷味三拼、滷扣肉、滷大腸、滷味雙拼、滷豬腳與燜鳳爪，小菜有滷豆皮、滷花生、鹹菜滷花生拼盤。麵線類有滷大腸麵線湯、豬里肌肉麵線湯、豬肝麵線湯，以及專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線。另外青菜類有油菜、芥蘭及青江菜。
松發肉骨茶
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號B2
▲新加坡60年老店黃亞細肉骨茶即將前進桃園。(圖／黃士原攝)
黃亞細肉骨茶
黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶，其特色為「38黃金湯方」，在肉骨茶的靈魂食材豬肉，選用台灣「究好豬」，而每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排，這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材，主要的特殊材料為獨門精選的胡椒，並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時，使湯頭呈現金黃色澤，味道濃郁但不油膩，排骨輕輕一剝就可把肉咬下。
黃亞細肉骨茶在台灣已有台北信義店、台北南西店與新竹巨城店3家分店，第4家分店即將前進桃園大江購物中心，預計10月底開幕。
台北信義店
地址：台北市信義區松高路12號3樓
台北南西店
地址：中山區南京西路12號5樓
新竹巨城店
地址：新竹市東區中央路229號4樓
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