▲有民眾因為靠喝防彈咖啡狂鏟肉，但卻在半年後中風了。（圖／達志／示意圖）
生活中心／綜合報導
早餐喝杯咖啡提振精神，已成為許多網友們開啟美好一天的習慣，近幾年台灣吹起低醣生酮減肥風潮，流行一種名為「防彈咖啡」的新式喝法，透過以油脂取代奶精與糖加入咖啡中，宣稱可減肥燃脂。一名50歲太太藉此在半年內狂減7、8公斤，但沒隔多久卻中風送醫，幸好打了血栓溶解劑穩定病情。營養師指出，已收治不少因喝防彈咖啡產生血管阻塞的患者，呼籲別因想瘦而賠上健康。
什麼是生酮飲食？重點在於提高脂肪總熱量的比例佔70%、蛋白質25%及碳水化合物5%，靠著食用大量脂肪排掉大量水分、加速脂肪代謝。根據《TVBS》報導，大甲李綜合醫院營養課主任劉純君指出，過去已收治不少因飲用「防彈咖啡」而導致血管堵塞的患者，因為其中加入椰子油，富含飽和脂肪，長期飲用恐造成血管栓塞，且還會引發血脂上升、便祕、腎結石等，建議在醫師或營養師指導下再進行。她也說，生酮飲食雖可在短期內看見體重下降的明顯效果，但其實這是伴隨大量脫水所表現出的假象。
▲防彈咖啡為咖啡加入椰子油及奶油混合，據說有減重效果。（示意圖／南投醫院提供）
南投醫院營養師黃淑敏曾指出，防彈咖啡作法是將現煮的咖啡，加入椰子油和奶油混合後飲用，這股風潮從國外吹進台灣，吸引許多網友們嘗試。她解釋，防彈咖啡中的椰子油屬於「中鏈脂肪酸」能快速通過粒線體內膜，讓身體直接吸收而提升飽足感，抑制食慾的同時具有減重效果。
黃淑敏解釋，幾乎不含碳水化合物和蛋白質的防彈咖啡，會讓身體因沒有葡萄糖當燃料而生成酮體。當採取高脂低醣飲食時，血中葡萄糖不能正常被利用，只好藉由加速分解脂肪提供細胞能量，但是脂肪分解會產生大量游離脂肪酸，脂肪酸會進入組織細胞及肝臟中，在組織細胞中可提供熱量；若進入肝臟中，會異化產生大量酮體。防彈咖啡採用高脂低醣的作法，臨床上稱作「生酮飲食」，多半用在癲癇患者身上，並非適合所有人。特別是糖尿病患者、孕婦等高危險群或使用不當者，易有酮酸中毒風險。
▲生酮飲食的原則是提升脂肪攝取量，但不是人人都適合。（圖／翻攝自pixabay）
營養師張瑞奇（Ricky）也指出，很多人以為喝了防彈咖啡就會瘦，但這是錯誤觀念，減重功臣應是生酮飲食而非防彈咖啡，「這杯咖啡只是生酮飲食中的一餐」，利用油脂當做主要能量燃脂，進而產生副產物酮體，將身上的肝醣使用完畢和脫水，以達到甩肉效果。但若是一般採取正常飲食的民眾，喝下防彈咖啡等於多攝取油脂，長期累積不僅有暴肥危機，還會誘發心血管疾病。
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