▲大師兄銷魂麵舖的銷魂麵吸引大批民眾朝聖。（圖／大師兄銷魂麵舖提供，下同）
記者蕭筠／台北報導
大師兄銷魂麵舖從麻辣鍋起家，因配著麻辣鍋吃的「銷魂麵」大受歡迎，特意打造大師兄銷魂麵舖實體店，文青風格以及乾濕分離的湯麵吃法吸引人朝聖，由於一碗難求，2017年終於投入乾拌麵市場，讓粉絲家也能還原銷魂滋味。大師兄創辦人李柏俊也首度談及拌麵誕生關鍵。
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▲大師兄獨家銷魂辣油製程繁瑣細膩。
原本只是配菜的「銷魂麵」實在太夯，大師兄決定打造全新品牌「銷魂麵舖」實體店，單純只賣銷魂麵搭配牛肉湯，讓一人也能盡情享用麻辣湯及銷魂麵，但為維持口感，店家堅持不提供外帶服務，引來客人哀號「很難吃得到」，於是乾拌麵就此問世，除了口感十足的手工麵條，銷魂麵最經典的就是醬料了。
大師兄的獨家銷魂辣油有濃郁特殊的香氣，是精選數10種蔬菜、中藥材加上多種辣椒辛香料，再以人工慢火熬煮10小時，才萃取10分之一的精華辣油，僅需沾一口，就可感受辛香以及溫和中藥香。
大師兄創辦人李柏俊笑曝銷魂麵誕生關鍵，「其實只是無心的一個小動作，有一天家裡只剩一鍋麻辣鍋，恰巧媽媽從菜市場麵攤帶回手工麵條，我只是隨意撈了麻辣鍋最上層辣油搭配媽媽特製醬料，拌呀拌就拌出了這碗大受歡迎的銷魂麵始祖。」
▲大師兄創辦人李柏俊分享私房推薦吃法。
大師兄銷魂乾拌麵選用2款細麵、粗麵，再搭配獨家銷魂辣油及醬料，自推出後在乾拌麵市場殺出一條血路，成為市面上最受歡迎的12款乾拌麵之一，創辦人李柏俊也不藏私地分享私房推薦吃法，「我本身最愛細麵，麵條在大火滾時丟下，計時4分20秒後撈起，水瀝9分乾，特調醬及醋包全加，愛吃辣的銷魂辣油也必須全下，最後撒上點蔥花風味更好。」
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