▲南投「白湯圓」驗出最毒防腐劑，去水醋酸大量恐致腎損傷。（圖／湯圓示意圖／記者陳家豪攝）
記者嚴云岑／台北報導
一年一度的冬至即將到來，民眾喜歡吃湯圓應景，食藥署公佈「冬季時令食品」稽查結果，共抽驗冬至應節食品537件，其中1件「白湯圓」被驗出毒性最強的防腐劑去水醋酸0.83g/kg，遭南投縣衛生局依《食安法》裁處3萬元罰鍰。
此次「108年節慶時令食品稽查抽驗專案-冬季時令食品」，是由各地方政府衛生局抽取市售湯圓、各式配料與其他冬至應節食品檢驗防腐劑、順丁烯二酸與著色劑等，另針對40件紅湯圓檢驗玫瑰紅B（Rhodamine B），合格率為99.8%。
食藥署表示，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，去水醋酸不得使用於湯圓，違規添加者已違反食品安全衛生管理法第18條，依同法第47條第9款可處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰。
去水醋酸為白色、無味粉末，為常用防腐劑之一，但由於毒性較苯甲酸、山梨酸類來得高，只限用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等，且每公斤限量為0.5公克以下。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，去水醋酸若大量使用，在動物實驗上可能會出現腎損傷、噁心、嘔吐等症狀，小劑量則會造成慢性中毒。雖然去水醋酸不具人體致癌性，但若不慎服用，也可能會有腸胃不適問題，提醒食品業者在使用添加物時，可選用低毒性防腐劑，以確保民眾食用安全。
食藥署呼籲，食品業者應落實自主管理，使用經中央主管機關許可之食品添加物，並注意其使用範圍及限量。另提醒消費者，市售湯圓、配料及冬令進補食品種類繁多，應選擇信譽良好之商家購買，且湯圓多為糯米製成，腸胃功能不佳者不宜過量食用。
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