▲湯圓熱量是有包餡的比沒包餡的高。（圖／ETtoday資料照）
記者林妤柔／綜合報導
雖然今年冬天不太冷，但到了冬至，還是要應景一下，煮些湯圓團員。不過湯圓吃多會腹脹難受，不易消化，熱量也高得嚇人。營養師表示，紅白小湯圓100克就258大卡，以大湯圓來說，甜的又比鹹的熱量高；建議包餡一次2顆就好，紅白小湯圓則建議不超過20顆，才不會過於負擔。
湯圓種類有大有小、有鹹有甜，怎麼吃比較好？營養師楊斯涵表示，以同樣重量來說，小湯圓100公克是258大卡、大湯圓（鹹）281大卡、大湯圓（甜）是347大卡。基本上，熱量是有包餡的比沒包餡的高，甜的又比鹹的高。
林圓真營養師也指出，湯圓內餡含高糖分，其中熱量最高的兩個湯圓，分別是芝麻口味與奶茶口味，吃一顆湯圓的熱量最高可逼近80大卡，外加甜湯本身的糖份，以一般純砂糖，填滿一碗瓷碗的甜湯熱量，約200大卡，只要吃兩顆又喝湯，等同吃下一碗白飯。她建議，湯頭使用天然的桂圓、枸杞、白木耳、薑汁來提味，好減少砂糖烹煮的甜湯。
▲營養師建議，煮甜湯圓可以枸杞紅棗等簡單提味，減少糖用量。（圖／嘉義基督教醫院提供）
林口長庚營養治療科營養師陳昕玫在接受《ETtoday健康雲》訪問時建議，包餡湯圓一次2顆為宜，而無餡料紅白小湯圓則建議不超過20顆。煮甜湯圓時以枸杞紅棗等簡單提味，減少黑糖砂糖等用量；而鹹湯圓鼓勵以萵苣、蘿蔔、香菇入湯，減少油炒過的肉絲蝦米等，才不會攝取過高熱量，又能幫助吸收。
陳昕玫提醒，糖尿病、胃食道逆流、牙口發育不全與中風後吞嚥困難病患，吃湯圓時都要小心。對於胃食道逆流、腸胃不適或容易腹脹的患者而言，湯圓本身餡料所含的糖分及甜湯易加重腸胃道負擔，且湯圓具高黏性，若有牙口發育不全或缺牙者，應切小塊並充分咀嚼後再食用，以免噎到。中風後吞嚥困難者，也不建議攝取，以免嗆咳致吸入性肺炎等風險。
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