竹湖國小附幼伴長輩烹飪創意料理 展現美「鹽」好味道

▲▼ 竹湖國小附幼伴長輩烹飪創意料理。（圖／記者楊鈞典翻攝，下同）

記者楊鈞典／台東報導

位於台東縣最北的長濱鄉竹湖國小附設幼兒園，為推展與傳承在地文化，師生於8日至南竹湖部落活動中心，進行siraw創意料理，展現這學期所學的美「鹽」好味道課程成果，讓長輩與幼兒共同烹飪，並與長輩們同樂共進午餐。

台東縣政府教育處表示：阿美飲食文化，讓幼兒感受人與自然生命的牽連，並感受祖先隨季節應用環境資源的智慧，感受自己與環境的互相照顧關係，領會人與環境循環共生的規律，進而感恩生命間的互相恩惠。鹽巴是任何料理不可或缺的重要角色，對阿美族而言，許多料理僅以鹽巴調味，而不再額外加入其他調味料。

為了讓幼兒對於鹽巴有更深的認識，則進行misakiro、misairaw等料理，教師示範並與幼兒共同討論步驟，師生共同繪製並完成該料理的食譜，至活動中心用阿美語、台語分享食譜的製作。除了烹飪的活動外，幼兒展現平日所學，並帶領長輩一同舞動阿美歌曲，讓部落裡瀰漫著感恩分享的氣氛。

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