▲台灣創業環境友善，不少人參與加盟、連鎖，或是發揮創意自創品牌。（加盟展／資料照）
記者廖明慧／綜合報導
病毒肆虐全球後，各國逐步解封禁足令，準備重啟經濟活動，然而要完全恢復榮景非一蹴可幾，畢竟企業2020上半年元氣大傷，可預期的是全年獲利大幅衰退，對企業主來說活下來就是贏家，然而對領薪水的上班族來說，無薪假、減班、減獎金，各種荷包縮水讓大家很傷心。
後疫情時代薪資停滯，如何開源節流成為熱門話題。相較於國際其他國家，台灣創業環境友善，不少上班族終結死薪水命運，轉換跑道參與加盟、連鎖，或是發揮創意自創品牌。事實上，想開源的不只是上班族，在這個零利率時代，錢存在銀行幾乎沒有利息可以賺，不少靠利息生活的退休族紛紛尋找新的投資標的。房產和股票是過去大家熟知的資金配置，但時空背景不同了，房產動輒千萬資金太龐大、股票風險太高連巴菲特都失策，近年亦居突起大受輕來的是「開店&請團隊經營」，不僅每月可有一定的被動收入，且投資成本比購置房產少得多，以餐飲業平均200萬加盟金來說，大約僅是新北小宅的1/5資金，甚至比頭期款還少。
疫情帶來的省思：體質好，風險耐受性高
開店並非穩賺不賠，大家都知道「售價-成本=利潤」，開店做生意一定要會算成本，拿捏好收支結構就等於擁有好體質，未來無論是又遇到疫情，或是其他不可抗力天災，好體質不僅可逆風挺過去，甚至賺得比別人多。
以台灣最活絡的餐飲業為例，收支結構怎麼估算才合理呢？拆解諸多費用項目，食材、租金、人事開銷最大，然而苛刻了食材怕客人流失，低店租的店面沒人氣，少請一個店員怕忙不過來...，比例到底該如何拿捏？
【一般餐飲業者收支結構(佔營收比）】
食材成本30%-40%
租金15%-20%
人事15%-20%
管銷(水電燃料費、消耗品費、稅金、利息、設備維修費、保全費用等雜項)10%-20%
長久之計：調整體質，先從人事成本下手
面對疫情後「現金荒」「原料荒」「需求荒」等多重壓力，店家為了戰勝這場長期抗戰，必須降低營運成本，然而在原物料與租金雙漲的年代，店主要樽節這兩項成本難度較高，必須先從「人事成本」著手。有鑑於此，各行各業皆不同程度的導入流程自動化概念，以資訊設備取代人力，一方面減少人事費用，一方面疫情期間減少人與人的接觸，例如取票機、叫號機、自動售票機等設備，以往多用在連鎖餐飲、公家機關、診所醫院，現在越來越多街邊店導入。
▲台灣最常見的則是取票機和叫號機，只要是是會「排隊」的店家很適用，例如百元剪髮、飲料店、醫療院所、金融機構。（翻攝自TK票王，下同）
▲取票、叫號系統不只疫情期間派上用場，未來更是不可或缺的好幫手，導入後可讓人力做更有效利用，原本維持隊伍的人力可改為支援消毒清潔的工作，提供客人更安全安心的環境。
▲針對無座位區的外帶店，引進自動化設備可節省人力、優化成本結構，效果立竿見影。
▲系統商TK票王表示，取票機可客製化菜單功能，受到店主青睞。
危機就是轉機，疫情這段時間讓個人與企業都更重視「體質」的根本問題，個人做好衛生習慣，不抽菸不熬夜打造不生病體質；企業則是導入自動化流程，增強風險耐受性，創造高獲利體質。
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