【廣編】網瘋在家慢煎培根?讓眾網友餓到崩潰的培根美味秘密竟是這個

▲▼培根,熟成,博客,統一。(圖/統一博客提供)

▲經過熟成的培根,油花層次分明、肉質不軟散,煎出時還會散發出獨特地煙燻香氣。

圖、文/統一博客

近來大家盡量減少外出,待在家裡的時間變多,因此很多人會自己做些簡單的料理。想不到這股自煮的風潮,竟意外掀起一波慢煎培根的流行!

有網友表示,過去覺得培根就是速成料理,所以每次想吃的時候都挑便宜的買,直到有次挑到「72小時熟成入味的培根」,才知道培根原料有沒有經過長時間入色入味對於口感很重要。經過熟成的培根,油花層次分明、肉質不軟散,煎出時還會散發出獨特地煙燻香氣。網友也不禁感嘆「原來這就是完美的培根口感」、「從原本不挑嘴變得超挑嘴」。

目前市面上培根種類多樣,有的口味比較偏向台灣在地口味,有的則是純正的西式肉品風味。像博客培根就是採取歐式香料,如油桂、肉豆蔻、胡荽調味,以德國進口的櫸木煙燻,經過多層次攪拌、72小時熟成入味,將味道深入每一塊培根中。另外,培根最怕在乾燥的過程中,水分突然被蒸發,肉質、口感會較老。博客培根搭配漸進式升溫法,讓肉鮮嫩Q彈、更有味道,將「慢」的味道藏到每一個細節裡,難怪是這波慢煎培根風潮網友們的首選!

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