政商名流最愛的家常味　晶華酒店推出「阿珠姐家宴」

▲阿珠姐家宴-砂鍋醃篤鮮套餐。（圖／晶華酒店提供）

記者黃士原／台北報導

美食外帶與外送市場持續增溫，台北晶華酒店特別邀請在餐飲業界有「外燴女王」的蔡燕珠，規劃出一系列「阿珠姐家宴」，活動自即日起至6月30日於酒店20樓的晶華國際聯誼會推出，阿珠姐開出政商名流最常點用的宴客菜單以及家常下酒的私房佳餚，4人套餐10菜一湯每套1980元至3880元不等，可供外帶銷售。

擁有將近40年餐飲服務經驗、人稱「阿珠姐」的晶華酒店資深中餐服務協理蔡燕珠，她精通中菜與頂級宴席服務，經手過的宴席從黨政要員到上市公司董事長、從知名演藝人員到國際名導，都是檯面上的重量級人物。除了在餐廳內為客人安排商務酬酢型的餐會，阿珠姐更是五星級飯店頂級外燴服務的開路先鋒，時常進出豪宅、別墅或是私人招待所為政商名流打造客製化的宴席，因此也獲得五星級飯店「外燴女王」的封號。

▲阿珠姐家宴-砂鍋魚頭套餐。（圖／晶華酒店提供）

阿珠姐家宴的菜單會讓消費者選擇一款鍋品，再搭配10道佳餚，在鍋品選項中，主廚強力推薦以老母雞、金華火腿等多款食材慢燉熬煮的砂鍋醃篤鮮，其他還有清燉獅子頭、整隻台灣土雞慢火熬煮而成的扁尖燉雞、香醇濃郁的砂鍋魚頭。

前菜包括蔥油雞、寧式烤麩、香油時蔬、蒜泥白肉、口水皮蛋、涼拌白菜心、老虎菜、寧式素鵝、芥末酪梨、紅油耳絲等12選5道；時蔬則包括雪菜百頁、川式魚香茄子、麻婆豆腐、四季豆捲餅等6選2道；肉類則囊括了東坡肉、回鍋肉、八寶辣醬、豌豆炒雞米等6選2道；海鮮選項則包含油爆蝦、乾燒蝦球、椒鹽軟絲、剁椒魚片、宮保蟹腿等6選1道。