▲百年古蹟改造森林系餐廳！台灣博物館南門園區內的「1915荷造り場」用嗅覺回憶歷史。（圖／1915荷造り場提供）
記者林育綾／台北報導
位於台北中正紀念堂附近的「台灣博物館 南門園區」是一座百年古蹟，日治時期曾是世界最大規模的樟腦加工廠，如今成為博物館後，保留日據建築，裡頭的「荷造場」打造為餐廳，近日改裝升級重新開幕。空間保留歷史記憶，透過木藝、園藝植栽，營造出森林系氛圍，大片落地窗讓視覺延伸到戶外花園，讓很多民眾驚呼，原來在市中心就有這樣的小秘境！
▲台灣博物館南門園區是一座百年古蹟，日治時期是最大規模的樟腦加工廠。（圖／記者林育綾攝）
台灣曾經是世界產量第一的樟腦生產國，而台灣博物館南門園區前身是「台灣總督府專賣局台北南門工場」，日治時期是東亞最大規模的樟腦加工廠，全世界有70%的樟腦都來自這裡，1998年此處才成為國定古蹟，保留著紅磚建築。
而裡頭的「荷造場」原本是用來上下貨物的半開放空間，也是將最後成品出廠打包的空間，後來改裝為餐廳。今年更換業主，由中韻國際文化接手經營，將環境與菜單改造升級，餐廳則命名為「1915荷造り場」重新開幕。
▲▼空間保留場域的百年歷史記憶，透過木藝、園藝植栽的結合，營造出森林系氛圍。（圖／1915荷造り場提供）
「1915荷造り場」空間保留場域的百年歷史記憶，透過木藝、園藝植栽的結合，營造出森林系氛圍，大片落地窗，讓視覺空間可延伸到戶外花園，讓不少民眾驚呼，以前不知道原來市中心就有這樣的小秘境，一邊享用美食，還有讓身心放鬆的綠意美景。
▲大片落地窗，讓視覺空間可延伸到戶外花園。（圖／記者林育綾攝）
空間可至少容納120人，中央則有藝術家楊英風打造的「紅豆杉」，場地除了聚會用餐，也適合舉辦文青系的西式婚宴、工作坊、商務會議和家庭聚會等，新人還能在巨大的「紅豆杉」藝術品前證婚，或者租借南門園區「小白宮」做為證婚場地。
▲中央則有藝術家楊英風打造的「紅豆杉」。（圖／記者林育綾攝）
餐點以台灣在地獨特調味與主廚嚴選食材為主，加上法義式的烹調手法，呈現出「無國界特色料理」。平日午餐以供應多樣化義式燉飯或義大利麵，搭配蔬果吧，每人300元起。主廚將客家鹹豬肉搭配大量蒜米，鹹香口感搭配Q彈義大利麵；還有以桃木煙燻宜蘭櫻桃鴨胸，香煎切片後加入茄汁，鴨油香氣加上木頭的煙熏味、微酸的茄汁，味覺相當豐富。
▲▼以台灣在地獨特調味與主廚嚴選食材為主，加上法義式的烹調手法，呈現出「無國界特色料理」。（圖／記者林育綾攝）
晚餐則以全套餐方式呈現，包括煎烤海鮮佐紅魂醋，嚴選台灣季節鮮魚手工去刺而成的海魚菲力，搭配簡單調味的白蝦。或是經過21天熟成的霜降梅花豬，肉汁的甜度提升，酵素的作用也讓豬肉蛋白質更為軟嫩，再以簡單的海鹽與胡椒輕調味，甜美度爆棚。
▲1915荷造り場夜間景色。（圖／1915荷造り場提供）
「1915荷造り場」在今年6月16日正式開幕，重現百年風華，以充滿台灣味的無國界美食，搭配森林系的空間布置，成為台北市中心難得的小秘境。
1915荷造り場
地址：台北市中正區南昌路一段一號
營業時間：週二-周日9:30–21:00
電話：02 2397 9078
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