白蘿蔔「熱量極低」整株都可吃 還含大量維生素挑選3秘訣曝

▲農委會表示，白玉蘿蔔含大量維生素與纖維質，熱量還很非常低。（圖／農委會提供）

記者許展溢／台北報導

有句俗語說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不怕醫生開藥方。」農委會提到，在《本草綱目》裡，白玉蘿蔔有化積滯之效，以現代科學來說，蘿蔔熱量低，含大量維生素與纖維質，甚至有分解肉類脂肪的芥子油，還能促進腸胃蠕動。因此中、日、韓等地從古到今，都將蘿蔔視為「亞洲蔬菜之寶」。

農委會表示，白蘿蔔又叫菜頭，屬於十字花科作物，生長迅速、栽培容易，重點是「熱量極低」，每年11、12月盛產，台灣北中南都有，又以雲林、彰化、嘉義和高雄產量最多。頗具盛名的「白玉蘿蔔」就是高雄美濃特產，且該名稱還有商標，只有種在美濃的日本朝陽早生種蘿蔔才有資格稱「白玉蘿蔔」，是此地冬季輪作的重要作物之一外，美濃地區部分休閒農場甚至會規劃採收蘿蔔的活動。

▲農委會傳授白玉蘿蔔挑選3大秘訣。（圖／農委會提供）

農委會指出，白蘿蔔富含大量維生素、纖維質、水分、蛋白質、脂質、礦物質等，是一項很健康的食材。至於白蘿蔔該怎麼選購呢？農委會傳授「表皮光滑」、「有重量感」和「手指輕彈聲音清脆」3大秘訣。