推廣國產黑豬肉創意料理 鄭文燦:口感與品質比進口豬更優質

2020年12月9日 17:39

▲桃園市長鄭文燦與中央畜董事長林聰賢(右)品嘗黑毛豬肉創意料理後讚不絕口。(圖/記者沈繼昌翻攝)

▲桃園市長鄭文燦與中央畜董事長林聰賢(右)品嘗黑毛豬肉創意料理後讚不絕口。(圖/記者沈繼昌翻攝)

記者沈繼昌/桃園報導

政府明年1月將開放萊豬進口,桃園市政府9日與中央畜產會在市府廣場前舉辦「2020桃園黑豬肉大賞」,以推廣國產豬肉標章及桃園特色客家黑豬肉創意料理,市長鄭文燦表示,市府與中央共為落實國產豬肉食材在地化努力,規劃桃園市養豬產業升級發展三策略,推動補助不打折、升級再加碼、產地標示加冷鏈等三支箭政策,以提升國產豬肉市占率,黑毛豬口感與品質都比進口豬肉更優質。

為推廣桃園特色黑毛豬肉,市府8日在市府前廣場舉辦客家豬肉美食創意料理,鄭文燦化身大廚烹煮客家小炒,中央畜產會董事長林聰賢等人在旁陪同,現場邀請在地10家餐廳業者聯手製作客家創意美食,現場邀請市民共同品嘗客家豬肉美食料理,也開放國產豬標章展示與申請專區,向民眾說明識別國產豬肉產品,市府未來將推「桃園黃金豬」產地認證標章。

▲桃園市長鄭文燦現場烹煮客家小炒,中央畜董事長林聰賢(右)在旁協助。(圖/記者沈繼昌翻攝)

▲桃園市長鄭文燦現場烹煮客家小炒,中央畜董事長林聰賢(右)在旁協助。(圖/記者沈繼昌翻攝)

鄭文燦指出,養豬為台灣重要產業文化之一,豬肉與國人生活密切相關,客家料理美食如客家小炒、梅干扣肉、薑汁炒大腸等,豬肉使用比例相當高,其中黑毛豬占桃園豬肉產量超過七成以上,桃園與屏東同為黑毛豬主要產地,口感與品質均比進口豬肉更優質,因應去年非洲豬瘟疫情,市府輔導中型養豬場設置須經環保檢測烹煮設備,設置廚餘轉化為堆肥處理廠等預備工作,以協助豬農育養與行銷。

針對近期萊豬議題引發國人熱烈討論,鄭文燦認為,危機即是轉機,市府推動桃園市養豬產業升級發展三策略,包括一、「市府支持不打折、豬農生產好安心」,持續推動豬瘟疫苗全面補助、豬場防疫再加碼、豬隻死亡保險費補助、畜牧場死廢畜禽集運免費等措施;二、「轉型經費政府挺、十年免息可放心」,農委會環保升級補助一半經費,市府補助10年利息,升級再加碼;三、「產地標示加冷鏈,肉品安全有信心」,桃園豬肉將採桃園豬與國產豬肉產地標示雙認證計畫,配合中央畜產會推動肉品冷鏈升級計畫,協助肉品市場與屠宰場冷鏈轉型,低溫配送肉品,確保豬肉新鮮度與品質。

▲桃園市府9日在市府前廣場舉辦桃園黑豬肉創意料理,由十家餐廳業者推出的各項黑毛豬肉料理。(圖/記者沈繼昌翻攝)

▲桃園市府9日在市府前廣場舉辦桃園黑豬肉創意料理,由十家餐廳業者推出的各項黑毛豬肉料理。(圖/記者沈繼昌翻攝)

林聰賢則強調,桃園黑豬養殖占全國比例大,黑豬肉廣泛運用在客家料理,也廣受國人喜愛,形成特殊的產業發展,希望桃園以其優勢,成為農特產品與食品加工的推廣基地,協助國產豬肉在地化並成為出口國際重要櫥窗;台灣豬育種與養殖結合全自動智慧養殖技術,不僅品質優良,也成功提升產業競爭力,盼國人多支持國產豬,以守護台灣在地特色。

此外,針對進口豬肉議題,鄭文燦受訪時認為,國際貿易規則規定進口豬肉須標示進口產地,不強制標示食品添加物,在安全容許量下不受歧視待遇,政府會逐批查驗、加強檢驗,以保障國人食品安全。

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