地瓜用烤的還是用蒸的?網路論戰釣出用「夯」的壓倒性致勝關鍵

▲▼全家夯蕃薯。(圖/記者周宸亘攝)

▲地瓜到底用烤的還是蒸的好吃?PTT上釣出一串鄉民論戰。(圖/記者周宸亘攝)

消費中心/綜合報導

日常生活中透過運動、健身來維持良好體態與保持體能成為新顯學,這幾年越來越多人加入「健人」行列,健身房經常爆滿,在全民瘋健身的熱潮下,不只要動起來更要吃對東西,身為健身族,飲食選擇不能馬虎,而低GI的地瓜也成為大票健身同好心目中的「超級食物」。地瓜屬低GI值的食物,可使血糖波動程度較低,更含豐富膳食纖維、提供充分的飽足感,種種特點讓想要維持好身材的「健人」們愛不釋手,近年來便利商店也吹起地瓜熱,無論是烤的、蒸的、冰過的,隨手可得,讓外食族省力不少,也成為便利商店的熱賣品項。

地瓜用烤的還是用蒸的?網路論戰釣出用「夯」的壓倒性致勝關鍵。(圖/PIXABAY)

▲地瓜屬低GI值的食物,可使血糖波動程度較低,更含豐富膳食纖維、提供充分的飽足感。(圖/PIXABAY)

▲▼地瓜,健身,夯番薯,蒸地瓜。(圖/資料照)

▲便利商店近年迎上地瓜風潮,成為熱賣品項。(圖/資料照)

▲▼全家夯蕃薯。(圖/記者周宸亘攝)

▲網友一致認同地瓜用烤的特別香,尤其是滲出糖蜜的香甜氣味,令人難以抗拒。(圖/記者周宸亘攝)

地瓜做法百百種,要方便省時,通常都是選擇烤或蒸,近日網路論壇PTT上就有一系列的文章熱議「地瓜到底用烤的還是蒸的好吃?」這個超實際的提問,意外引起了兩派鄉民熱烈爭辯,各自捍衛所愛,兩派愛好者也紛紛提出不同論點,「蒸地瓜派」認為地瓜用蒸的口感較清爽,外皮薄、地瓜肉濕潤,甜度較低,「蒸地瓜不用剝皮較方便,喜歡軟綿口感」、「烤的超甜,蒸的比較沒那麼甜」,不過討論串滑下來,許多網友卻認為相較於用蒸的地瓜,用「夯」的地瓜香氣更足、甜味也更明顯,且烤過的地瓜肉質會更鬆軟,尤其是高溫烘烤後蜜汁溢出、在表皮形成糖蜜的風味,令人垂涎三尺、欲罷不能,紛紛狂推「那蜜都烤到滲出皮了,很好吃耶」、「烤的較鬆軟」、「烤的會烤出蜜~很好吃!」、「烤的,比較好吃,較Q」、「外層咖啡色的那種才有咬起來像麥芽糖的口感跟甜度」,字字句句都帶出對烤地瓜的熱愛,還出現搞笑神回覆「地瓜不發胖,地瓜球超發胖」,更有懂吃的網友留下專業級評論「配無糖豆漿剛剛好,超爽」、「地瓜營養豐富又是原型食物」,讓人看著看著食指大動。

▲▼全家夯蕃薯。(圖/記者周宸亘攝)

▲熱熱的烤地瓜香甜鬆軟,擄獲鄉民的心。(圖/記者周宸亘攝)

烤地瓜之所以能擄獲這麼多鄉民的心,其來有自,由於在烘烤地瓜的時候溫度通常會在150℃以上,在高溫烘烤下會令地瓜肉裡的蛋白質與醣類產生梅納反應,不但可以逼出地瓜本身的甜味,更可以讓香氣再升級,避免因濕氣而降低口感,不過烤地瓜最特別的是烘烤過後不只地瓜肉會有一股焦香甜味,連地瓜皮都會散發出陣陣香氣,流出的糖蜜更是將口感直接提升一個層次。

▲▼全家夯蕃薯。(圖/記者周宸亘攝)

▲▼全家夯蕃薯。(圖/記者周宸亘攝)

▲冬天來條烤地瓜暖胃又暖心,堪稱是最「夯」的神級美味。(圖/記者周宸亘攝)

便利商店的夯番薯、蒸地瓜之爭持續白熱化,顯示出「一種地瓜、各自表述」,各種口味都有忠實擁護者,不過雖然對於地瓜的喜好各有不同,但大多數人對地瓜的營養和美味都秉持超高認同度,尤其冬天到了,走進便利商店來一條熱熱的烤地瓜當點心,不只暖胃更暖心,超幸福的香甜滋味,不管是不是「健人」都無法抗拒,堪稱今年冬天最「夯」的神級美味。

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